Omlós csokoládés falatkák

Hozzávalók:

  • 15 dkg rétesliszt
  • 10 dkg puha vaj
  • 5 dkg porcukor
  • 1 tojás sárgája
  • 1 teáskanál finomra reszelt citromhéj
  • 1 teáskanál vanília kivonat
  • 10 dkg étcsokoládé (legalább 50 %-os kakaótartalommal)
  • 2 dkg vaj

Elkészítés:

A puha vajat a cukorral habosra keverem, hozzáadom a vanília kivonatot, a citromhéjat és a tojás sárgáját, alaposan elkeverem, majd beleszitálom a lisztet. A szinte krémszerű tésztát vékony, csillagcsőrű habzsákba töltöm. Sütőpapírral fedett tepsire kb. 4 cm hosszú csíkokat formálok úgy, hogy 2-2 vékony csíkot ívesen összezárok, majd kb. 1,5-2 cm-nyi helyet hagyva mellettük újabb hosszúkás falatkákat formálok.

170 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt világosra sütöm. Néhány percet a tepsiben hagyom, mert a tészta ilyenkor nagyon törékeny, majd rácson hagyom kihűlni.

Gőz felett felolvasztom a csokoládét, a végén hozzáadom a vajat. A már kihűlt omlós falatokat gazdagon megmártom a csokoládéban. Villával barázdákat húzok a csokoládéba. Szobahőmérsékleten hagyom megszilárdulni. Tálalom, vagy jól záródó fémdobozba teszem.

Megjegyzés:

Több sor is nyugodtan egymásra helyezhető, a rétegeket uzsonnapapírral (zsírpapírral) választom el egymástól. Akár 1 hétig is őrzik frissességüket.

A receptet és a fotót Habliliom küldte. Köszönjük!