Pácolt hús nyárson sütve paradicsomos meggymártással

Hozzávalók:

  • sertéstarja
  • A pácoláshoz:
  • vöröshagyma
  • száraz fehérbor
  • őrölt bors
  • őrölt fahéj
  • szegfűszeg
  • babérlevél
  • A mártáshoz:
  • sűrített paradicsom
  • petrezselyemzöld
  • magozott meggy
  • őrölt csípős paprika
  • vöröshagyma

Elkészítés:

A tarját 3 cm nagyságú kockákra, a vöröshagymát 1 cm vastag karikákra vágjuk, rétegesen, váltakozva edénybe helyezzük, és a fűszerezett bort ráöntjük. Lehetőleg 1:1 arányú legyen a hús és a hagyma. 1-2 napra pácolásra hűtőbe tesszük.

A mártáshoz való anyagokat összeturmixoljuk, és szintén hűtőbe tesszük.

A sütés napján a pácolt húst és a hagymát vasnyársra húzzuk, alufóliával betekerve parázs fölött pároljuk. Ha a hús megpuhult, a fóliát eltávolítva szép pirosra sütjük.

A hús- és hagymadarabokat a mártásba forgatva fogyasztjuk.

Megjegyzés:

A hozzávalók mennyiségét természetesen a létszám és az ízigény határozza meg.

Legjobb hozzá a tarja, hogy a sütés miatt a hús ne legyen száraz. Az esetleges zsírosságot a savanykás mártás ellensúlyozza!

A receptet Sinkai küldte. Köszönjük!

Hasonló kategóriák

Hasonló receptek:

  1. Angolna nyárson sütveHozzávalók: 60 dkg tisztított angolna só őrölt bors 1 evőkanál pirospaprika 4 db húsos zöldpaprika 4 db paradicsom 2 nagy fej vöröshagyma 1 dl olaj 10 dkg húsos füstölt szalonna...
  2. Pácolt nyúl csőben sütveHozzávalók: 60 dkg nyúlhús 2 gerezd fokhagyma őrölt bors erős paprika őrölt kömény chili paprika rozmaring kakukkfű só olívaolaj 1 dl vörösbor Elkészítés: A húst feldarabolom, s beteszem egy dobozba....
  3. Fűszeres pácolt húsHozzávalók: 8 szelet karaj 4 tojás 2 kávéskanál só 1 kávéskanál pirospaprika 1 kávéskanál őrölt bors 1 kávéskanál őrölt kömény 1 evőkanál ételízesítő 1 evőkanál mustár 1 evőkanál ketchup 2...
  4. Pulykamellszeletkék nyárson sütveHozzávalók: 60 dkg pulykamell 1 doboz ananászkonzerv 2 piros alma 1 mokkáskanál currypor 2-3 evőkanál olaj só Elkészítés: A kicsontozott és bőrétől megtisztított pulykamellet vékonyan felszeleteljük, majd kb. 4×8 cm-es...
  5. Fűszeres pácolt karaj tejföl alatt sütveHozzávalók: 6-8 szelet karaj 2-3 evőkanál Piros Arany (ízlés dolga, hogy csemege vagy csípős) fokhagymakrém bors olaj tejföl reszelt sajt Elkészítés: Előző nap érdemes elkészíteni a pácot. A Piros Aranyba...