Padlizsánkrém sült paradicsommal

Hozzávalók:

  • 1 szép nagy padlizsán
  • 2 érett paradicsom
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 3 evőkanál joghurt
  • olívaolaj
  • őrölt színes bors
  • fél citrom héja és leve

Elkészítés:

A padlizsánt félbevágjuk, a húsát beirdaljuk, megsózzuk, majd 10 percet állni hagyjuk. Sütőlemezre tesszük a paradicsommal és a hámozatlan fokhagymagezdekkel együtt, és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk 30 percre.

Ha letelt az idő, kivesszük, kicsit húlni hagyjuk, majd a padlizsán húsát kanállal kivájjuk, a paradicsomok bőrét lehúzzuk, a fokhagymákat kinyomjuk a héjból, és mindezt keverőtálba tesszük. Hozzáadjuk a joghurtot (tejföl is lehet), kevés olívaolajat, a citrom levét és reszelt héját, valamint ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Botmixerrel pürésítjük, majd lehűtjük.

Pirítóssal vagy hasábokra vágott zöldségekkel kínáljuk előételként vagy vacsorára.

Megjegyzés:

Kicsit pikánsabb, mint a hagyományos padlizsánkrém. Én a hagyományossal együtt tálaltam, és mindkettőt nagyon szerették a vendégek.

A receptet Mimi küldte. Köszönjük!