Hozzávalók:
- A Bucatini a klasszikus nápolyi spagettitészta római változata. A tészta belseje végig üreges, hogy jobban keveredhessen a tésztára kerülő szósszal. Ideális tésztaforma húshoz, halhoz és zöldségekhez, illetve tojás- és sajtalapú szószokhoz.
- 350 g Barilla Bucatini
- 250 g hámozott paradicsom
- 200 g padlizsán
- 200 g friss kolbász
- 20 g reszelt parmezán
- 4 evőkanál extraszűz olívaolaj
- kakukkfű ízlés szerint
- só ízlés szerint
Elkészítés:
1. Vágjuk fel kockára a padlizsánt, sózzuk meg, és kb. 1 óráig hagyjuk pihenni egy tésztaszűrőben.
2. Egy serpenyőbe tegyünk 1 kanál olívaolajat, pirítsuk meg rajta a padlizsánt és a lehéjazott kolbászdarabokat. Pár perc múlva adjuk hozzá a hámozott paradicsomot, egy csipet kakukkfüvet, és főzzük 10 percig.
3. Főzzük „al dente” keménységűre (azaz nem teljesen puhára) a Barilla Bucatini tésztát bő, sós vízben, és keverjük össze a szósszal és a reszelt parmezánnal.
A Barilla Chef tippje:
Díszítsük az ételt félbevágott és megpirított fenyőmagokkal.