Padlizsános pita (4 db)

Hozzávalók:

  • A tésztához:
  • fél kocka élesztő (kb. 2 g)
  • 30 dkg liszt
  • egy csipetnyi cukor
  • A töltelékhez:
  • egy fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • egy padlizsán (kb. 20 dkg-os)
  • 30 dkg darált bárányhús
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • fél csokor kakukkfű
  • bors
  • 20 dkg paradicsom
  • 10-15 dkg (bivalytejből készült) mozzarella
  • 7-8 dkg juhsajt
  • fél teáskanál fekete szezámmag

Elkészítés:

Az élesztőt feloldjuk 2 dl meleg vízben, majd összegyúrjuk a liszttel, a cukorral és fél teáskanál sóval. Háromnegyed órán át kelni hagyjuk.
Közben megtisztítjuk a hagymát és a fokhagymát. A hagymát felaprítjuk, a fokhagymát átpréseljük. A padlizsánt megmossuk, meghámozzuk és felkockázzuk. A darált húst a padlizsánnal, a hagymával és a fokhagymával forró olajban megsütjük, majd sóval, borssal és kakukkfűvel ízesítjük.
A paradicsomokat megmossuk, felszeleteljük. A mozzarellát és a juhsajtot apróra vágjuk és összekeverjük.
A tésztát átgyúrjuk, majd négy hosszúkás (kb. 30 cm-es) lepényt nyújtunk belőle. A lepényeket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és elosztjuk rajtuk a darált húsos masszát meg a paradicsomokat. A lepény széleit hagyjuk szabadon. A paradicsomokra szórjuk a szezámmagot és a sajtkeveréket.
A lepények két végét összenyomjuk úgy, hogy hajóformájú legyen. A tésztát még kb. 20 percig kelni hagyjuk, majd előmelegített sütőben (220 fok/ 4. fokozat) 20-25 percig sütjük.

Megjegyzés:

Elkészítési idő: kelesztés nélkül kb. 1,5 óra
Darabonként kb. 635 kilokalória, 32 g fehérje, 32 g zsír, 58 g szénhidrát