Padlizsánpüré dióval – hidegen

Hozzávalók:

  • 1 nagy padlizsán
  • 3 gerezd reszelt fokhagyma
  • 1-1 késhegynyi bors, gyömbér, kömény és só
  • 2 evőkanál nagyon finomra darált dió
  • 1-2 teáskanál citromlé
  • 1 evőkanál finomra vágott petrezselyemzöld
  • 2-3 evőkanál olaj

Elkészítés:

Forró sütőben süssük puhára a padlizsánt, vágjuk ketté, kanállal szedjük ki a megsült belsejét, majd a fele olajjal és a fűszerekkel keverjük simára. Tegyük bele a diót, citromlevet, olajmaradékot. Keverjük habosra, öntsük kis mély tálkákba, szórjuk be petrezselyemzölddel. Tálaljuk pirított kenyérrel.

Megjegyzés:

Bulgáriában ettem, a háziak készítették kedvességből, és nagyon finom volt.

A receptet Julianna küldte. Köszönjük!