Pálmalepény

Hozzávalók

  • elkészítés:30 perc
  • nehézség:nehéz
  • sütési hőfok:100 ℃
  • sütési idő:40 perc
  • Tészta

    12 dkg margarin
    12 dkg porcukor
    6 tojássárgája
    2 dkg rétesliszt
    13 dkg finomliszt
    1 csomag sütőpor
    3 evőkanál tej
    egy csipet só

  • Krém

    20 dkg darált dió
    20 dkg porcukor
    1 csomag vaníliás cukor
    6 tojásfehérje
    7 evőkanál baracklekvár

Elkészítés

A sütőt 100 fokra előmelegítjük. A margarint a porcukorral habosra keverjük, és egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját, majd belekeverjük a kétfajta lisztet, a sütőport, a tejet és a csipet sót. Zsírozott vagy sütőmargarinozott, lisztezett tepsibe tesszük, és elsimítjuk, hogy mindenütt egyenletesen legyen a tészta. Megkenjük jó bőven baracklekvárral. A darált diót összekeverjük a porcukorral és a vaníliacukorral. Közben felverjük a tojások fehérjéjét, és a kemény habba beleforgatjuk a cukrozott diót. Rásimítjuk a lekvárra a diós masszát. Előmelegített sütőben, először 100 fokon 10 percig, majd 150 fokon 20 percig, és ismét 100 fokon 10 percig sütjük. Kivesszük a sütőből, ha kihűlt, körbevágjuk és táblára borítjuk. 10 perc múlva visszafordítjuk, hogy a diós hab legyen felül. Különböző formákra lehet szaggatni, minél változatosabb, annál szebb. Rögtön fogyaszthatjuk, a tetejét megszórhatjuk porcukorral.