Hozzávalók:
- 40 dkg marhalábszár,
- 30 dkg vegyes leveszöldség (10-10 dkg sárgarépa, petrezselyemgyökér és zellergumó),
- 2 dl tejföl,
- 1 nagy fej vöröshagyma,
- 2 zöldpaprika,
- 1 paradicsom (mirelit lecsó is lehet),
- 3 evőkanál olaj,
- 1-1 csapott evőkanál piros fűszerpaprika és só,
- 2 babérlevél,
- 10 szem fekete bors,
- 1 gerezd fokhagyma,
- 1 késhegynyi tört köménymag.
Elkészítés:
a húst megmosom, leszárítom és 2-3 cm-es kockákra vágom. A megtisztított zöldséget karikákra metélem. A megmosott, kicsumázott zöldpaprikát felkarikázom, a paradicsomot vékony gerezdekre aprítom.
a felhevített olajon üvegesre fonnyasztom a megtisztított és finomra vágott vöröshagymát, majd a tűzről lehúzva belekeverem a pirospaprikát. Azonnal ráöntök 2 evőkanál vizet. A tűzre visszatéve rádobom a húskockákat, és állandó keverés közben fehéredésig pirítom. 1,5 l vízzel felengedve félpuhára főzöm, ezután beleteszem a zöldséget. Megsózom, fűszerezem, és ugyancsak fedő alatt puhára főzöm valamennyi belevalót. Az utolsó pillanatban teszem bele a zöldpaprikát és a paradicsomot, mert ezekkel csak 1-2 percig forralom az ételt. A tejfölt kevés levessel simára keverem, és beleöntöm a fazékba. Éppen csak felforralom, máris lehúzom a tűzről.