Hozzávalók:
- 4 db filézett csirkemell
- 1 dl olaj
- 1 teáskanál majoránna
- 2 fej vöröshagyma
- babérlevél
- 1 üveg marinírozott paradicsompaprika
- sárgabaracklekvár (házi!)
- petrezselyem
- só
- bors
Elkészítés:
A megmosott csirkemelleket az elkészítés előtt néhány órával bepácoljuk a következők szerint: az olajban elkeverjük a sót, borsot, majoránnát, a babérlevelet, és beleforgatjuk a húst, majd állni hagyjuk. A pácolás után a húst tepsibe fektetjük, a vöröshagymát csíkokra vágjuk és mellészórjuk, megtűzdeljük a babérlevelekkel. Elémelegített sütőben 200 fokon 30 percig sütjük fólia alatt. A paradicsompaprikát lecsepegtetjük, csíkokra vágjuk, és 30 perc után a hús mellé rakjuk, de már nem takarjuk le fóliával. Ha a hús megpuhult, a tetejét vastagon megkenjük sárgabaracklekvárral, és rásütjük a tetejére (villanysütőben érdemes grillezni!). Köretként illik hozzá a burgonyapüré és a vadrizs is, melyet petrezselyemmel díszítünk.
Megjegyzés:
A receptet Szőllősyné P. Melinda küldte. Köszönjük!