Hozzávalók:
A tésztához
80 dkg liszt
2 tojás
4 dkg élesztő
3-4 dl tej
1 kávéskanál cukor
2 teáskanál só
1 teáskanál pizzafűszer
1 dl olaj
A töltelékhez
1 kis fej hagyma
2 ek olaj
5 dkg füstölt szalonna
30 dkg darált hús
kis darab sárgarépa
kis darab zeller
2 dl sűrített paradicsom
3 gerezd fokhagyma
pizzafűszer
só
bors
1 db babérlevél
1 csapott kanál liszt (ha kell)
A tetejére 10 dkg reszelt sajt.
Elkészítés:
A tésztához a lisztet langyosra melegítem,
hozzáadom a sót meg a pizzafűszert,
a 2 tojást, a cukros tejben megfuttatott élesztőt, és bedagasztom, majd a végén beledagasztom az olajat is.
20 percet kelesztem.
A töltelékhez a hagymát apróra vágom, megfuttatom az olajon, hozzáadom a darált húst és megpirítom. Megsózom, borsozom, hozzáadom a reszelt sárgarépát és a reszelt zellert, felöntöm a paradicsomsűrítménnyel, beleteszem a pizzafűszert, a fokhagymát és a babérlevelet, és készre főzöm (40 perc). Vizet kell alá pótolni. Ha hígnak találom, 1 csapott kanál lisztet szórok bele, azzal besűrítem.
A tésztát kinyújtom fél centi vastagra, 10×10 cm-es négyzetekre vágom, és minden kis négyzet közepébe teszek a töltelékből, hogy mindegyikre jusson. Négy sarkát egymásra hajtom, a tetejét megszórom sajttal.
Olajozott tepsiben 200 fokon 20-30 perc alatt pirosbarnára sütöm.
Tanácsok:
Általában maradék spagettiszószból szoktam csinálni, a szalonnát ilyenkor csak úgy belekockázom.
A tészta “üresen”, esetleg pizzakrémmel vékonyan megkenve, kiflinek vagy csigának összetekerve is finom.
A sütőt akkor kapcsolom be, mikor a tésztát beteszem, akkor van ideje még egy kicsit kelni is.
Elkészítési idő: 60 perc
A receptet beküldte: martini64