Provence-i pisztráng

Hozzávalók:

  • (4 személyre):
  • 4 db 25-30 dkg-os pisztráng,
  • só,
  • törött bors
  • A majonézhez:
  • 2 levél bazsalikom,
  • citromfű,
  • kakukkfű,
  • turbolya,
  • kevés olívaolaj
  • A tálaláshoz:
  • 4 salátalevél,
  • citromfű,
  • borsfű,
  • 1 csokor metélőhagyma,
  • 2 levél bazsalikom,
  • néhány szál petrezselyem
  • Az öntethez:
  • 2 levél apróra vágott bazsalikom,
  • olívaolaj,
  • néhány gerezd fokhagyma

Elkészítés:

A négy megtisztított és jól megmosott pisztrángot sóval, borssal jól fűszerezzük. Az olívaolajjal elkevert fűszerekből készített majonézt ecsettel rákenjük a halra, és grillsütőben vagy a sütő rostélyán megsütjük. Grillsütőben két perc elég ahhoz, hogy a pisztráng aranysárgára piruljon. A salátaleveleket a metélőhagymával és a fűszerkeverékkel megrakva kis halmot képezünk. Az olívaolajban elkeverjük az apróra vágott bazsalikomot, meglocsoljuk vele a halat, s végezetül néhány gerezd apróra vágott fokhagymát hintünk rá, ez egyben díszítésül is szolgál.