Pulykamedalion pikáns mártásban

Hozzávalók:

  • 80 dkg pulykamedalion
  • kevés olaj és vaj a sütéshez
  • 2,5 dl száraz fehér bor
  • kevés víz
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • 1 kis doboz paradicsompüré
  • 20 dkg gomba (lehetőseg friss, de szeletelt konzerv is jó)
  • bors
  • kakukkfű
  • kevés liszt
  • csipetnyi reszelt citrom- és narancshéj
  • ízlés szerint cukor (lehetőleg barna)
  • apróra vágott petrezselyemzöldje

Elkészítés:

A húst kiverjük, sózzuk, borsozzuk, meghintjük szárított kakukkfűvel, majd lisztbe forgatva, kevés olaj és olvasztott vaj keverékében mindkét oldalukat pirosra sütjük. A maradék zsiradékon üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát, rátesszük a megtisztított, alaposan lecsepegtetett gombát, és megpirítjuk. Felöntjük a kevés vízzel felhigított paradicsompürével és a borral, egy kicsit összeforraljuk és beletesszük a kisütött húsdarabokat. A mártásba beletesszük a reszelt citrom- és narancshéjat, aki édesebben szereti a paradicsomos ételeket, tegyen bele egy kevés cukrot. Körülbelül 45 percig pároljuk (nagyon lassú tűzön) amíg a hús teljesen megpuhul. Ha a mártás nagyon besűrűsödne, egy kevés borral, vagy vízzel higíthatjuk. A végén keverjük bele a finomra vágott petrezselymet. Tálalhatjuk rizzsel vagy burgonyafánkkal, de egyszerű sós vízben főtt burgonyával is finom.

Megjegyzés:

Igazi ínyenceknek való fogás, ki kell próbálni!

A receptet Kriszta küldte. Köszönjük az ínyencek és a magunk nevében!

Hasonló kategóriák