Hozzávalók:
- A tésztához:
- 35 dkg liszt
- 12 dkg sütőmargarin
- 11 dkg cukor
- 1 tojás
- 1-2 evőkanál tejföl
- 1 késhegyni szódabikarbóna (lehet sütőpor is)
- A töltelékhez:
- 60 dkg túró
- 2 tojás
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 evőkanál búzadara
- 2 db citrom reszelt héja
- A tetejére:
- 4 tojás fehérje
- 10 dkg cukor
- baracklekvár
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, és a tésztát 25×40 cm nagyságúra nyújtjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és 12 percig kb. 180-200 fokon sütjük.
A töltelékhez a tojássárgáját a cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a túrót, a búzadarát, a reszelt citromhéjat, a vaníliás cukrot, és összedolgozzuk. A tojásfehérjét felverjük habnak, és óvatosan belekeverjük a töltelékbe. A masszát az elősütött tésztára terítjük (a sütési idő majdnem elég a töltelék elkészítéséhez). Visszatesszük a sütőbe. Sütési idő még 2 perc. Fontos az időt betartani!
A tetejére a tojásfehérjéből a cukor hozzáadásával kemény habot készítünk. A megsült a tésztánk tetejére rácsot nyomunk a habból, habzsák segítségével. Ha nincs habzsákunk, akkor egy zacskó sarkát levágjuk, és kész a nyomózsák.
A berácsozott tésztát visszatesszük a sütőbe, de csak annyi időre, hogy szép sárgára piruljon a rács, kb. 2-3 percet alatt. A rácsokat kitöltjük baracklekvárral.
Megjegyzés:
Nagyon mutatós süti. Ha félig kihűlt, vizes késsel felszeleteljük. Tálalásig alufóliával letakarjuk, de a fóliának nem szabad a tojásfehérjéhez érnie, mert leszedheti. Fogpiszkálóval kerítsük körbe a süteményt, és úgy terítsük rá a fóliát. Jó étvágyat a finom süteményhez!
A receptet Sziszka72 küldte. Köszönjük!