Ribizlis pite

Hozzávalók:

  • egy kb. 31x 36 cm-es belső méretű tepsihez:
  • A tésztához:
  • 60 dkg rétesliszt
  • 1 csomag sütőpor
  • 30 dkg sütőmargarin
  • 1 citrom
  • 10 dkg porcukor
  • 4 tojássárga
  • 2 dl tejföl
  • 1 csipet só
  • A töltelékhez:
  • 50 dkg ribizli (lehet fagyasztott is)
  • 10 dkg sütőmargarin
  • 35 dkg kristálycukor
  • 20 dkg darált dió
  • Valamint:
  • 5-10 dkg étkezési búzacsíra (zsemlemorzsával helyettesíthető)
  • 1 tojás a tészta kenéséhez

Elkészítés:

A tésztához szükséges margarint a fagyasztóba tesszük készítés előtt pár órával. A diót ledaráljuk, a ribizlit többször váltott vízben megmossuk, leszemezzük, 25 dkg kristálycukorral lazán összerázzuk. Amennyiben fagyasztott ribizlink van, felhasználás előtt 1/2 órával kivesszük a fagyasztóból. A citrom héját lereszeljük, levét kinyomjuk.

A tölteléket készítjük el először, mert hűlnie kell. Egy nagyobb serpenyőben a margarint 15 dkg kristálycukorral és a darált dióval állandó keverés mellett addig hevítjük, amíg megérezzük a dió pörkölődő illatát. Ekkor levesszük a tűzről, és ráborítjuk a leszemezett és a maradék 20 dkg cukorral összekevert ribizlit, majd hűlni hagyjuk. Fagyasztott ribizli felhasználásakor félfagyosan ráborítjuk a ribizlit és a cukrot, majd összekeverjük.

A tésztához a réteslisztet elkeverjük a sütőporral. Káposztareszelőn belereszeljük a fagyos margarint, elmorzsoljuk a liszttel, majd beleszitáljuk a porcukrot, hozzáadjuk a tojások sárgáját, csipet sót, a reszelt citromhéjat, fél citrom levét és a tejfölt. (A fagyos margarint ily módon a lisztbe forgácsolva, könnyebb eldolgozni és megspóroljuk a hideg helyen történő pihentetési időt is.)

A tésztát a gyúrótáblára téve kettéosztjuk. Kb. 3/4 részét kinyújtjuk, és kibéleljük vele a tepsit oly módon, hogy a szélekre is jusson, de a szélekre eső rész kissé vékonyabb legyen. A tésztát meghintjük búzacsírával, melyből a töltelékbe is tehetünk 2-3 evőkanálnyit, ha a tölteléket kissé lágynak (levesesnek) találjuk.

A kihűlt tölteléket a tésztára borítjuk és egyenletesen elsimítjuk rajta.
A maradék 1/4 rész tésztát kinyújtjuk kb. 30×40 cm méretűre, és derelyevágóval 1,5 cm széles csíkokra vágjuk átlósan, s ugyanígy helyezzük a tepsiben levő töltelékre, majd megkenjük felvert tojással, és a másik irányból keresztbe fektetjük a tésztacsíkokat. A maradékot a tepsi szélére körbe tesszük, és ezt is megkenjük tojással.

Előmelegített sütőbe téve, közepesen forró sütőben aranybarnára sütjük (kb. 40-45 perc). Teljes kihűlés után szeletelhető.

Megjegyzés:

A fagyasztott ribizli is tökéletesen megfelel ehhez a sütihez.

A receptet és a fotót Almasim küldte. Köszönjük!

Hasonló kategóriák

Hasonló receptek:

  1. Ribizlis-kókuszos túrótortaHozzávalók: A tésztához: 13 dkg sütőmargarin 6 dkg cukor 30 dkg liszt 1 tojás sárgája A krémhez: 50 dkg túró 10 dkg kókuszreszelék 1,5 dl kókusztej (lehet kókusztejpor is, illetve...
  2. Ribizlis darás piteHozzávalók: 20 dkg búzadara, 5 dl tej, 2 tojás, 15 dkg porcukor, 1 tasak van.cukor, 10 dkg darált dió, 1 mk.sütőpor, a tepsihez vaj és liszt, a töltelékhez: 6 ek.kekszmorzsa,...
  3. Almás, ribizlis, diós piteHozzávalók elkészítés:60 – 65 perc nehézség:normál sütési hőfok:180 ℃ sütési idő:35-40 perc Szavazok erre a sütire! Szavazz és nyerj! 3 szavazat a sütire | A szavazásról » 40 dkg Rama sütőmargarin...
  4. Ribizlis piteHozzávalók elkészítés:45 – 50 perc nehézség:könnyű sütési hőfok:190 ℃ sütési idő:30 perc Szavazok erre a sütire! Szavazz és nyerj! 3 szavazat a sütire | A szavazásról » Tésztához 15 dkg margarin...
  5. Ribizlis-banános piteHozzávalók elkészítés:30 – 45 perc nehézség:normál sütési hőfok:170 ℃ sütési idő:35-40 perc Szavazok erre a sütire! Szavazz és nyerj! 6 szavazat a sütire | A szavazásról » 2 db tojás 25...