Hozzávalók:

• 1 csirke (1,2 kg),
• 20 dkg sovány füstölt sertéshús,
• 10 dkg kolbász,
• 10 dkg sovány főtt sonka,
• 2 vöröshagyma,
• 1 gerezd paprika,
• 1 zöld- és 1 pirospaprika,
• 2 paradicsom,
• 6 dl csirkeleves (kockából),
• 1 teáskanál só,
• csipetnyi bors,
• 4 evőkanál olaj,
• csipetnyi sáfrány

Elkészítés:

A csirkét és a sertéshúst megmossuk, szárazra töröljük. A csirkét nyolc részre, a sertést két centiméteres kockára vágjuk. A sót és a borsot az olajba keverjük, a húsokra öntjük és lefedve egy órán keresztül pácoljuk. A kétféle paprikát kicsumázzuk, megmossuk és nem túl apó kockára vágjuk. A húsokat egy nagyobb serpenyőben barnára pirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, az összezúzott fokhagymát és a paprikakockákat, néhány percig tovább pirítjuk, majd ráöntjük a csirkeleves felét és fedő alatt fél óráig pároljuk. A felkockázott paradicsomot, a megmosott rizst, a megmaradt levest és a sáfrányt is a húshoz adjuk, és gyakori kevergetés mellett további húsz percen keresztül pároljuk. Végül a felkarikázott kolbászt és a csíkokra vágott sonkát is éve további öt percig főzzük.