Hozzávalók:
- 20 dkg finomliszt
- 3 db tojás
- só
- bors
- kurkuma
- 4-5 szál újhagyma
- kb. 4 dl víz
- A sajtkrémhez:
- 2 evőkanál liszt
- 2 dl tejszín vagy tejföl
- 1/2 dl víz, ha tejfölt használok
- 20 dkg reszelt sajt – lehet füstölt is
- só
Elkészítés:
A felütött tojásokat sózom, fűszerezem, pici vizet adok hozzá, felverem, belekeverem a lisztet, vizet adok hozzá úgy, hogy egy picivel sűrűbb legyen a massza, mint az eredeti palacsintatészta. Belekeverem a vékony karikákra vágott újhagymát, és szokásos módon kisütöm.
A krémbe való anyagokat habverővel kidolgozom, megfőzöm, de a sajtot csak forrás közben olvasztom bele. A palacsitákat töltés után félbehajtom. Meghinthetem még sajttal a tetejét is.
Különleges körítés pl. pörkölt vagy csirkepaprikás mellé.
Megjegyzés:
Ez annyira aranyos sztori, hogy megosztom Veletek! Évekkel ezelőtt találtam ki a hagymás palacsintát, akkor juhtúrós krémmel töltöttem meg. Maradt belőle. Lányom akkor ért haza, amikor már aludtam. Megkóstolta a tölteléket. Azt hitte, hogy vaníliakrém, ezért igen meglepődött az ízén. Nem adta fel, a palacsintát megszórta kakaóval, majd egy harapás után landolt az egész kiskutyánk tányérjában. Peggy megette, csak egy kis kakaó maradt a tányérjában reggelre. Tanulság: ha éjszaka palacsitát akarsz enni, gyújts lámpát a konyhában.
A receptet Könyvelő Györgyi küldte. Köszönjük!