Hozzávalók
- elkészítés:30 – 40 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:200 ℃
- sütési idő:20 perc
- Tészta
25 dkg liszt
25 dkg margarin
125 ml hideg víz
só
1 kanál citromlé
1 tojássárga
10 dkg liszt a nyújtáshoz - Sajtkrém
30 d reszelt sajt
4 tojássárga
2 dl tej
10 d. margarin
só
bors
Elkészítés
Sajtkrém: 30 dkg reszelt sajtot 4 tojássárgával, 4 dkg liszttel, 2 dl tejjel sűrűre főzzük és kihűtjük. Ha teljesen kihűlt, akkor 10 dkg margarinnal habosra kikeverjük, és ízlés szerint sóval, borssal ízesítjük. Tészta: a margarinból elveszünk 5 dkg-ot, félretesszük, a lisztből 5 dkg-ot kiveszünk és a 20 dkg margarinnal jól összegyúrjuk. Téglalapot alakítunk ki belőle és a hűtőbe tesszük. A liszttel elmorzsoljuk az 5 dkg margarint és a többi hozzávalóval összegyúrjuk, addig amíg a kezünktől és a deszkától is elválik. 30 perc pihentetés után kinyújtjuk és a margarintáblát a közepére téve hajtogatjuk. Óvatosan kinyújtjuk és újrahajtjuk. 20 perc pihenő, majd nyújtás, hajtogatás, ismét 20 perc pihenő és nyújtás, hajtogatás, és kész. A továbbiakban úgy járunk el vele, mint a bolti leveles tésztával. 20 percet pihentetjük és forró sütőben kisütjük. A fa nyelünkre szépen a csíkokat feltekerjük és tepsibe rakva megsütjük. A tésztát forrón kell lehúzni a nyélről. Egyforma darabokra vágni és nyomózsákkal a krémet beletölteni a tésztákba úgy, hogy a két végén a krém kilátszódjon. A végeket reszelt sajtba kell mártani. Nagyon finom és jó recept ajánlom mindenkinek.
Tippek
A tészta akkor nem jön le a formáról, ha nem sült meg, vagy ha nem forrón szedjük le.