Sajtos-sonkás soufflé

Hozzávalók:

  • 5 dkg vaj
  • 1 nagy kanál liszt
  • tej
  • 20 dkg sonka
  • 15 dkg füstölt sajt
  • 15 dkg trappista sajt
  • 5 tojássárgája
  • 9 tojásfehérje (lehet kevesebb is)
  • zsemlemorzsa
  • szezámmag
  • saláta elkészítve

Elkészítés:

A vajat és a lisztet összekeverjük, majd egy kis tejet hozzáöntünk. A fentiekbe beletesszük a felaprított sonkát és a lereszelt sajtokat. Felmelegítjük, homogénné tesszük.
Miután kihűlt, belekerünk 5 tojás sárgáját és 9 tojásfehérjét kemény habbá verve. Kivajazott, kilisztezett jénaiba öntjük, tetejére zsemlemorzsát, szezámmagot hintünk. 40 percig sütjük közepes lángon, a sütő ajtaját közben nem nyitogatjuk, mert a felfújt összeesik.
Salátával, baguette-tel kínáljuk, amint kész.

Megjegyzés:

A fentiekhez lehet tenni zöldségfélét is, vagy akár csak zöldséggel, hús nélkül elkészíteni, itt a lényeg az összesütésben van, attól finom.

A receptet Makay Zsuzsi küldte. Köszönjük!