Sárga-és őszibarack dzsem

Hozzávalók:

  • 70 dkg sárgabarack
  • 70 dkg őszibarack
  • 1 tasak (500 g) zselírozó cukor
  • 3 evőkanál barackpálinka

Elkészítés:

A gyümölcsöket megmossuk, lecsepegtetjük, negyedeljük, kimagozzuk, és apróra vágjuk – 1,25 kilóra van szükségünk. Az üvegeket kimossuk, és hagyjuk lecsepegni.

A gyümölcsöket nagy fazékban összekeverjük a zselírozó cukorral. Folyamatos kevergetés mellett erős tűzön felforraljuk, három percig állandóan kevergetve rotyogtatva főzzük, majd levesszük a tűzről. Ízlés szerint hozzáadjuk a pálinkát, ha van, leszedjük róla a habot. Azonnal teletöltjük vele az előkészített, csavaros tetejű üvegeket, lezárjuk, és öt percre fejtetejükre állítjuk őket.