Hozzávalók:
- 60 dkg sertéskaraj
- 1 csapott evőkanál só
- 5 dkg vaj
- 25 dkg csiperkegomba
- 1 púpozott evőkanál liszt
- 3 dl tej
- 10 dkg lángolt kolbász
- 2 ecetes uborka
- 10 dkg reszelt sajt
Elkészítés:
A karajt 4 egyforma szeletre vágjuk, majd kiverjük, széleit bevagdossuk, sózuk. Az olvasztott vajon, nagy lángon, oldalanként 3-3 perc alatt elősütjük, lecsöpögtetve tepsibe fektetjük. A gombát megtisztítjuk, cikkekre vágjuk, a hús sütése után visszamaradó vajban 5 percig pirítjuk. A liszttel meghintjük, fél percig tovább sütjük, majd a tejjel fölöntjük. 2-3 percig forraljuk, ezalatt jól besűrűsödik, majd a tűzről lehúzzuk. Kissé hűlni hagyjuk. A felkarikázott kolbászt, a csíkokra metélt uborkát és a reszelt sajt kétharmadát is hozzáadjuk (kockázott főtt tojást is keverhetünk bele). Ezt a sűrű masszát az elősütött húsokra halmozzuk, a maradék sajttal megszórjuk, végül forró sütőben kb. 10 perc alatt átsütjük.
Megjegyzés:
A receptet Aszfalt küldte. Köszönjük!