Hozzávalók: Elkészítés: A Skanzen oldalát olvasgatván találtam rá e versenykiírásra, s mivel gondolatfolyamom épp a Galga vidékén, annak is egy kis falujában, Valkón járt, a Néprajzi Múzeumtól elindulva, gondoltam egyet, s befordultam emlékeim szekerén Nagyszüléim udvarába, onnan a tornácon keresztül a konyhába. Már tárt karokkal és roskadozó asztallal várt reám Nagyanyám, a szokásos étkekkel, és [...]
Hozzávalók: 20 darabhoz: 2,5 dl tej 3 dkg élesztő 5 dkg porcukor 50 dkg finomliszt 6 tojássárgája 6 dkg lágy sütőmargarin 1 evőkanál rum olaj a sütéshez vaníliás porcukor a szóráshoz Elkészítés: A tejet meglangyosítjuk, 1 dl-ben elkeverjük az élesztőt és 1 kk. porcukrot. A lisztet tálba szitáljuk, közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük az élesztős tejet, [...]
Hozzávalók: 60 dkg liszt 5 dkg élesztő 1 dl tej 1 teáskanál kristálycukor 2 dl tejfel 1 tojás + 2 tojás sárgája 25 dkg sütőmargarin 25 dkg füstölt sajt 1 evőkanál só Elkészítés: A lisztet beleszitálom egy tálba. A közepébe kis mélyedést vájok, abba öntöm a meglangyosított cukros tejet, majd belemorzsolom az élesztőt. Egy-két csipet [...]
Hozzávalók: 30 dkg liszt 10 dkg natúr vajkrém 1 mokkáskanál sütőpor 10 dkg magos édes (csemege) mustár 3 tojássárgája 1 csokor petrezselyem 1 csomag újhagyma só fehérbors Elkészítés: A petrezselymet tisztítás után apróra vágjuk. Az újhagymákat felaprítjuk úgy, hogy a vastagabb szálakat hosszában is félbevágjuk, majd szeleteljük. A lisztet a sütőporral, a sóval és a [...]
Hozzávalók: 35 dkg liszt, 2-2,5 dl író, 7 dkg vaj, 1 evőkanál cukor, 1 evőkanál tejszín, 1 teáskanál sütőpor, csipetnyi só, a töltelékhez: 20 dkg málna- vagy meggylekvár, 10 dkg tejszínhab Elkészítés: A lisztet, cukrot, sütőport, csipetnyi sót összekeverjük. Hozzáadjuk a vajat, simára keverjük, majd felöntjük az íróval és alaposan kidolgozzuk. A tésztát lisztezett deszkán [...]
Hozzávalók: 25 dkg finomliszt 1 púpozott teáskanál sütőpor 1 mokkáskanál törött fekete bors 1 teáskanál só 3 tojássárgája 20 dkg vaj vagy sütőmargarin 20 dkg főtt füstölt hús 10 dkg reszelt füstölt sajt a tészta nyújtásához: kevés liszt a tészta megkenéséhez: 1 tojás Elkészítés: A lisztet mély tálba szórjuk, és elkeverjük benne a sütőport, a [...]
Hozzávalók: 5 tojás 25 dkg cukor 10 dkg vaj 1 citrom 12 dkg liszt vaníliás cukor és porcukor a tetejére Elkészítés: A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra (gázsütő 3-4-es fokozat). Egy közepes méretű tepsit kivajazunk-zsemlemorzsázunk, vagy sütőpapírral kibéleljük. Egy tálban, mikróban kicsit megpuhítjuk a vajat, majd belereszeljük a citrom héját, belefacsarjuk a levét, és hozzáadjuk a [...]
Hozzávalók: 1 kg liszt 50 dkg sütőmargarin 3 db tojás 5 dkg élesztő tej 3-4 dl tejfölt 15 dkg reszelt sajt 1 kanál só Elkészítés: Az élesztőt cukros tejben megkelesztjük. A margarint a liszttel szétmorzsoljuk, a közepébe mélyedést készítünk, és belerakjuk az egész tojásokat, a megkelt élesztőt, a sót, és annyi tejföllel gyúrjuk össze, hogy [...]
Hozzávalók: – 1 kg alma – 240 g liszt – tojás – 350ml tej – csipet só – fahéjas porcukor vagy méz – sütéshez olaj Elkészítés: Az almákat megpucoljuk, fel karikázzuk és a közepéből a magházat kiszaggatjuk egy kisebb pogácsaszaggatóval. A tejbe beleütjük a két tojást, beszórjuk a csipet sót és elkeverjük a tojást. Majd [...]
Hozzávalók: 50 dkg liszt 25 dkg sütőmargarin 25 dkg tehéntúró 1 pohár tejföl 1 tojás sárgája 1 egész tojás 15 dkg reszelt sajt 4 dkg élesztő 2 teáskanál só csipet porcukor Elkészítés: A lisztet, túrót, tojássárgát, tejfölt és a felolvasztott margarint összekeverjük. Hozzáadjuk a sót, cukrot és az elmorzsolt élesztőt. Összedolgozzuk. 1 cm vastagra nyújtjuk, [...]