Hozzávalók: 50 dkg csirkemell 25 dkg aszalt szilva 25 dkg bacon 3 db alma 30 dkg füstölt sajt só cukor fahéj 3 dl tejszín olaj Elkészítés: A felcsíkozott csirkemellet enyhén sózd meg, forgasd meg fahéjban, és olajon pirítsd meg. A megmaradt (sós, fahéjas) olajhoz add hozzá a tejszínt, 1 evőkanál cukrot, és melegítsd fel. Egy [...]
Hozzávalók: 3 egész csirkemell 37 dkg natúr gesztenyemassza (vagy 80 dkg friss gesztenye) 20 dkg aszalt szilva só bors olaj cukor vaj petrezselyem A körethez: krumpli répa brokkoli hagyma fokhagyma alma (nem kell megpucolni, csak kimagozni) Elkészítés: A megmosott csirkemelleket kifilézzük, és hosszában félbevágjuk, így 12 szeletet kapunk. Sózzuk, borsozzuk, kicsit félrerakjuk. A gesztenyemasszát vagy [...]
Hozzávalók: 60 dkg pulykamell, 10 dkg mandula, 8 dkg liszt, 2 db tojás, 3 dl étolaj, só Elkészítés: A pulykamellet kicsontozzuk, bőrét eltávolítjuk, majd egyforma szeletekre vágjuk. Enyhén kiveregetjük és megsózzuk. A mandulát forró vízbe tesszük, így héját könnyen lehúzhatjuk. A megtisztitott mandulát egy éles késsel vékony lapocskákra, szeletekre vágjuk. A lisztbe forgatott pulykamellet felvert [...]
Hozzávalók: A tésztához: – 70 dkg finomliszt – 3 tojás sárgája – 3 evőkanál étolaj – 6 dkg kristálycukor – 4 dl langyos tej – 5 dkg élesztő – 1 teáskanálnyi só A töltelékhez: – 1-2 cs vaníliás cukor – 20 dkg margarin – 3 evőkanál cukrozatlan kakaópor – ízlés szerint mazsola Elkészítés: A tésztához [...]
Hozzávalók: 50 dkg pulykamell 1 dl olaj 15 dkg gesztenye 2 dkg gyömbér 5 dkg méz 20 dkg alma 10 dkg aszalt szilva 25 dkg barnarizs 40 dkg burgonya vörösbor narancs grill fűszerkeverék liszt olaj a sütéshez Elkészítés: A pulykamellet felszeleteljük, grill fűszerkeverékkel mindkét oldalát megszórjuk. Lisztbe mártjuk, s forró olajon megsütjük. Mézet karamellizálunk, vékony [...]
Hozzávalók: fél marék apróra vágott, cukrozott narancshéj aszalt szilva datolya füge mazsola darabos dió, mandula 50 dkg kockacukor 3-4 dl rum 1 l vörösbor 1 l sötétre főzött tea Elkészítés: Tegyük az összes gyümölcsöt egy nagy tálba, tetejére fémrácsot, arra pedig egy fémszűrőt tegyünk, erre pakoljuk a kockacukrot. Öntsük le jó erős rummal, majd gyújtsuk [...]
Hozzávalók: 2-2 libacomb és mell rozmaring só A mártáshoz: 5 dl száraz vörösbor 10 dkg aszalt szilva 6-8 dkg aszalt meggy és vörösáfonya egy szelet gyömbér 4-5 szegfűszeg fahéj 1 csillagánizs cukor, só körömnyi narancshéj fél narancs leve keményítő A körethez: 6-8 szem héjában főtt burgonya 2 tojás 3-4 evőkanál liszt 6 dkg vaj só, [...]
Hozzávalók: 1 közepes alma meghámozva 2 szelet zeller (nagyobb fajtából) 2 db aszalt szilva összeaprítva 10 dkg aprított dió 1 közepes csirkemell fél bögre hajdina 1/4 bögre bulgur fokhagyma (ízlés szerint, én sokat használtam) só cukor kakukkfű őrölt gyömbér őrölt rozmaring őrölt bors olaj szójaszósz Elkészítés: A hajdinát megmosom, majd meleg vízbe áztatom nagyjából 10 [...]
Hozzávalók: 3 dkg fahéj (egész) 1 dkg szegfűszeg 20 dkg kristálycukor 1 darab citrom (reszelt héja) 30 dkg szilva (magazott) 1 dl tejszín 4 dkg liszt 16-20 szem szilva (aszalt) 1,5 dl vörösbor Elkészítés: Főzzünk fűszerkivonatot másfél deci vízzel, a fahéjjal, a szegfűszeggel, 5 dkg cukorral, és a citrom héjával. Míg visszaforr egy decire, készítsük [...]
Hozzávalók: 4 tojás 5 evőkanál méz 40 dkg sárgarépa durva reszelőn reszelve 3 dkg vaj (kenéshez) 20 dkg teljes kiőrlésű liszt 2 kávéskanál szódabikarbóna 1,5 kávéskanál fahéj 1 kávéskanál szerecsendió 1 kávéskanál szegfűszeg 20 dkg durvára vágott dió, mandula 10 dkg mazsola, aszalt szilva, vagy bármilyen aszalt gyümölcs Elkészítés: Szétválasztjuk a tojások fehérjét és sárgáját, [...]