Hozzávalók: 60-70 dkg báránycomb egy darabban, 25 dkg vegyes zöldség, 10 dkg füstölt szalonna, 3 dl száraz vörösbor, 4 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál pirospaprika, 1 mokkáskanál õrölt fekete bors, ízlés szerint só, kevés citromlé Elkészítés: A megtisztított zöldséget karikákra vágom. Az apróra metélt füstölt szalonnát kiolvasztom, és a felényi zsíron lepirítom a zöldséget. Ezután ráöntök [...]
Hozzávalók: (4 személyre): 90 dkg csont nélküli báránycomb („ pacsni” ), 10 rozmaringlevélke, 90 dkg burgonya, 2 evőkanál olaj, 10 dkg vaj, 1 gerezd fokhagyma, só, bors Elkészítés: A húst többször bevagdaljuk, a vágásokba rozmaringszálakat dugdosunk. Meghámozzuk és szeletekre vágjuk a burgonyát. Az olajat és a vajat elkeverjük, serpenyőben felhevítjük, beletesszük a húst, körberakjuk a [...]
Hozzávalók: 1 csomag Knorr pörkölt Rafinéria 2 fej vöröshagyma 1 zeller 2 kis fej édeskáposzta 80 dkg csont nélküli bárányhús 3 evőkanál olaj 2 evőkanál liszt 1 kávéskanál színes bors őrölt bors só Elkészítés: A hagymákat felkockázzuk, a zellert kis darabokra vágjuk. A káposzta torzsáját kivágjuk, külső leveleit leszedjük, majd a megmaradt részeket négyfelé vágjuk, [...]
Hozzávalók: 1 zacskó mirelit zöldhüvelyű bab, 10 dkg húsos, füstölt szalonna, 1 fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, fél csokor petrezselyem, borsikafű, bors Elkészítés: A fagyasztott zöldhüvelyű babot sós, borsikafüves vízben megfőzzük. A húsos, füstölt szalonnát kockára vágjuk, serpenyőben megolvasztjuk. Zsírján üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát és a zúzott fokhagymát. Hozzáadjuk a leszűrt babot, frissen [...]
Hozzávalók: 50 dkg krumpli 3 főtt tojás 5 evőkanál majonéz 1 dl tejföl 3 szál újhagyma só bors Elkészítés: A krumplikat megmossuk, majd héjában, sós vízben megfőzzük. Miután kihűlt, meghámozzuk, felkarikázzuk kb. 1 cm vastagságúakra. A tojásokat is felvágjuk (én úgy szoktam, hogy a tojásvágóban felkarikázom, majd ellentétes irányban visszateszem, és még keresztben is felvágom, [...]
Hozzávalók: 1,5 kg bárányhús 2 citrom 2 cikk fokhagyma 1 babérlevél rozmaring zsálya 1 dl olívaolaj egész bors só Elkészítés: A húst a sütés előtt két nappal készítsd elő. Vágd finomra a zöldfűszereket és a fokhagymát, sózd, és dörzsöld be vele a megmosott, szárazra törölt bárányhúst. Tedd egy mély porcelántálba, öntsd rá az olajat, tegyél [...]
Hozzávalók: 1 kg kockákra vágott bárányborda (csont nélkül) 1 szárított pirospaprika (csípős) 2 gerezd fokhagyma 5 evőkanál olaj 3 dl marhahúsleves 1 rozmaringág őrölt bors; só A mártáshoz 3 tojás 10 dkg parmezán sajt (reszelt) Elkészítés: A paprikát kockákra vágjuk, a fokhagymát vékonyan felszeleteljük, a rozmaringleveleket a szárról letépkedjük. Az olajban aranyszínűre pirítjuk a paprikát, [...]
Hozzávalók: 12 kisméretű burgonya 2-3 evőkanál olívaolaj 1 teáskanálnyi apróra vágott petrezselyem 1 gerezd fokhagyma aprítva 1 teáskanál só 1/3 teáskanál bors 6-8 friss, arasznyi rozmaringhajtás Elkészítés: mossuk meg, majd pucoljuk meg a krumplit. A hozzávalókat (a rozmaring kivételével) összekeverhetjük egy nagy tálban is, de ha spórolni akarunk a mosogatáskor, akkor a krumplit rögtön egy [...]
Hozzávalók: 25 dkg rizs,5 dkg füstölt szalonna,5 dkg zsír,5 dkg vöröshagyma,40 dkg paradicsom,1 cs. zöldpetrezselyem,15 dkg reszelt Pannónia sajt,őrölt bors, só Elkészítés: A megtisztított és megmosott rizst bő, sós vízben megfőzzük, leszűrjük, langyos vízzel jól leöblítjük és lecsepegtetjük. Egy tűzálló tálat vajjal kikenünk, kevés sóval meghintjük és megszórjuk reszelt Pannónia sajttal. Erre egy réteg főtt [...]