Hozzávalók: Elkészítés: Az alaposan megmosott és lecsurgatott, lecsumázott, de nem kimagozott paprikát turmixgépbe teszem, *szétcsapatom*. Ekkor még csak olyan, mintha apróra vágtam volna. Ezután 1 kávéskanál citromsavat, majd sót teszek hozzá (sóból ne kérj tőlem mértéket, elég legyen annyi, hogy az üvegekben kb. 1 púpos evőkanálnyi van), valamint kevés nátrium benzoátot és késhegynyi szalicilt (biztos [...]
Hozzávalók: 50 fej bodzavirág 5 liter víz 10 kg cukor 1,5 kg citrom 20 dkg citromsav 1,5 csomag szalicil Elkészítés: A vizet felforraljuk, közben hozzáadjuk a cukrot, citromsavat és a szalicilt. Felforralás után a bodzavirágokat belerakjukm, és a masfél kiló megmosott citrom levét belecsavarjuk, majd a citromhéjakat is beletesszük. Az egészet így egy hétig állni [...]
Hozzávalók: 50 dkg eper 50 dkg konzervananász (lecsepegtetve) 1 csomag zseléfix 15 g citromsav 11,5 dkg cukor 3 evőkanál cseresznyepálinka Elkészítés: Az epret megmossuk, lecsepegtetjük, hozzáadjuk a lecsepegtetett ananászt és a gyümölcsöket, és egy merülőmixer segítségével pépesre törjük (esetleg turmixoljuk). A kimért cukorból elveszünk 2 evőkanállal, elkeverjük a zseléfixszel (a klasszikus recept esetében hozzáadjuk még [...]
Hozzávalók: 2 kg gyümölcs, 1 kg cukor, 5 dkg citromsav vagy borkősav, 10 l víz Elkészítés: A gyümölcsöt megtisztítjuk, összedaraboljuk, rászórjuk a citrom,-vagy borkő savat és leöntjük 2 liter vízzel. Egy napig állni hagyjuk. Időnként megkeverjük. Másnap feltesszük a tűzre, és forrástól számított 20 percig főzzük. Kicsit hűlni hagyjuk majd botmixerrel összedolgozzuk vagy turmixoljuk. 8 [...]
Hozzávalók: 900 g cseresznye, 100 ml piros szőlőlé vagy meggylé (lehetőleg 100%-os, nem édesített), 1/2 tasak Dr. Oetker Citromsav, 1 tasak Dr. Oetker Dzsemfix 1:1, 1150 g cukor. Elkészítés: Előkészítés: A cseresznyét megmossuk, lecsöpögtetjük és kimagozzuk. A felét kettévágjuk, a másik felét péppé aprítjuk. Elkészítés: A dzsemfixet két evőkanál cukorral elkeverjük, majd hozzáöntjük a gyümölcslé, [...]
Hozzávalók: 60 dkg liszt (BL-55, igényesebbeknek BF-80) fél csomag porélesztő 1 kávéskanál cukor 2 kávéskanál só 2 késhegynyi citromsav 1,5 dl tej 2,5 dl víz 1 jó evőkanálnyi kovász (kézzel kell lecsípni) Elkészítés: Kenyérsütőgépben készül, elkészítési idő 3 óra 50 perc. Fél órával a sütés kezdete előtt a 1,5 dl tejet meglangyosítom, belemorzsálom a kovászt, [...]
Hozzávalók: megtisztított, lereszelt alma citromsav szalicil esetleg kevés borkénpor Elkészítés: A lereszelt almát a levétől kinyomkodom, rászórom a citromsavat, a szalicilt és a kevés borként (ez utóbbit azért, hogy megmaradjon a szép, világos színe). Jól átkeverem, és csavaros üvegekbe töltve, nagyon alaposan lenyomkodom. Máris mehet a kamra polcára. Télen rétesekbe vagy bármely almás sütibe használható. [...]
Hozzávalók: 3 kg érett málna 2 kg cukor 1 dkg citromsav Elkészítés: A málnát átválogatjuk, szűrőbe téve megmossuk, majd lecsöpögtetjük és egy kimosott ötliteres befőttesüvegbe töltjük. Egészen lazán lefedjük, és napos ablakban bő egy hétig érleljük. Az erjesztési idő letelte után felfüggesztett, vékony vászonzacskóba töltjük, aláteszünk egy megfelelő nagyságú edényt, és egy éjszakán keresztül csöpögtetjük. [...]
Hozzávalók: A kenyértésztához: 1 kg sima kenyérsütőliszt 4 tk só 6 dl víz Kenyérsütőgép „Tészta” funkció (1:50) (Bármilyen alapkenyértészta jó ehhez a recepthez: a lényeg, hogy tartalmazzon lisztet, zsiradékot, cukrot, sót, vizet és ecetet vagy citromsavat.) Elkészítés: A tésztát három részre kell osztani, és bucivá gyúrni gyúródeszkán. (Hajtogassuk át még egyszer, hogy szép buborékos legyen [...]
Hozzávalók elkészítés:70 perc nehézség:normál sütési hőfok:180 ℃ sütési idő:25 perc Tészta 8 tojás 32 dkg kristálycukor 34 dkg liszt 1 dl olaj Cukorszirup 30 dkg kristálycukor 1/4 teáskanál citromsav 3 teáskanál rum, vagy aroma 3 teáskanál puncs, vagy aroma 1 teáskanál vanília aroma néhány csepp piros ételfesték Töltelék 20 dkg eperlekvár Máz és díszítés 15 dkg [...]