Hozzávalók: (Bevezetés: a “Nyakleves” elnevezés még abból az időszakból származik, amikor még bőséggel és viszonylag olcsón kaphattál a hentesnél BŐRÖS csirkenyakat. Amióta a csirkebőrből parizert készítenek, ennek az alapanyagnak befellegzett. No, gyere be, laza fröccs!!!! Megdícsérlek az engedelmességedért.) A leveshez ezek kellenek: 3/4 kg bőrös csirkenyak, feldarabolva vagy 1-2 pulykanyak a méret függvényében, feldarabolva vagy [...]
Hozzávalók: 70 dkg karaj, 40 dkg paradicsom, 30 dkg gomba, 4 herezd fokhagyma, 1 kávéskaná kakukkfű, 1 evőkanál mustár, 2 evőkanál ketchup, 1 dl vörösbor, só, olaj Elkészítés: A húst felszeleteljük, bedörzsöljük fokhagymával és mustárral, megsózzuk, kakukkfűvel meghintjük, egy éjszakát hűtőben pihentetjük. A cseréptálat kiolajozzuk, beletesszük a húst, rá a gombát, majd leöntjük a ketchuppal [...]
Hozzávalók: (bevezetőként: mindig tartok a fagyon zöldborsót) – 25-30 deka zöldborsó (persze nettósítva és csak honi termék) – (ha van otthon, egy kis húsos csont vagy bőrös csirkenyak vagy aprólék) – némi disznózsír – másfél, két evőkanál liszt – ízlés szerint só (vegeta) – egy csokor zöldpetrezselyem – másfél evőkanál cukor – 1 liter víz [...]
Hozzávalók: 1 kg disznohus 3 nagy fej hagyma so, bors, olaj Elkészítés: A hust apro kockara vagom, a hagymat felfore szelem. A hust forro olajon atpiritom, sozom, borsozom, keves vizet adok hozza es kozepes tuzon, fedo alatt parolom. Mikor mar felig puha, rateritem a szeletelt hagymat a tetejere es keszre sutom. Tanácsok: Akkor van kesz, [...]
Hozzávalók: 1 kg krumpli 1/2 kg disznókaraj (amit a hentessel kicsontoztatunk) 2 közepes fej vöröshagyma 2 dl tejföl 1 tojássárgája 1 zöldpaprika zsír (vagy olaj) só bors pirospaprika Elkészítés: 1.A húst felszeleteljük, kiverjük, a szeleteket sózzuk, borsozzuk és pirospaprikával meghintjük. 2.A meghámozott krumpli felét nyersen felszeletelve (az alsó rétegbe kerülő krumplikarikák lehetnek vastagabbak, mert könnyebben [...]
Hozzávalók: 2 fej nagyobb savanyú káposzta 1 kg darált hús ( vegyesen disznó és borjú ) 3 evõ kanál rizs 1 tojás só, bors Elkészítés: A káposztát leveleire szedem, a vastag ereket levágom, hogy könnyebben tudjam majd összegöngyölni, és amíg a húst elkészítem, addig hideg vízben áztatom. A darált húshoz hozzáadom a tojást, a rizset, [...]
Hozzávalók: 4 szelet sertés karaj 1 kg hordóskáposzta 5 db krumpli 1 db sárgarépa 1 mokkáskanálnyi majoranna Elkészítés: Enyhén kiklopfolom a hússzeleteket és egy előzőleg vízbe áztatott cserépedény aljára fektetem. Rászórom a majorannát. Egyenletesen ráteszem a levétől lecsorgatott hordóskáposztát, majd a tetejére a kb. 1 cm vastag karikára vágott nyers krumplit és a sárgarépát. Lefedve [...]
Hozzávalók: 50 dkg füstölt disznóhús 25 dkg füstölt kolbász 75 dkg savanyú káposzta 2 nagyobb fej hagyma 10 dkg zsiradék pirospaprika, köménymag, só, csombor, majoranna Elkészítés: Az egyik hagymát karikázd fel, s kevés zsíron (vagy olajon) pirítsd sárgára, adj hozzá egy fél kávéskanálnyi köménymagot, a káposztát, önts hozzá 3-4 dl vizet és párold puhára. A [...]
Hozzávalók: Kb: 3-4 adag lesz belőle: 1 kisebb fej vöröshagyma, 2-3 evőkanál olaj, fél chili paprika, (lehet szósz is és por is, mindkettőből 1-3 teáskanál elegendő, de saját ízlés szerint ízesíts, mi csípősebben szeretjük) só, bors, 2 gerezd fokhagyma (elhagyható), 40-50 dkg darált hús (disznóhús, de lehet pulykából is), 1 doboz chilis bab (konzerv) levével [...]
Hozzávalók: 30 dkg csirkemell filé ledarálva 40 dkg csirkemáj ledarálva 10 dkg disznózsír 1 tojás 1 dl brandy vagy konyak 2 dl tejszín 1 nagy maroknyi friss zöldfűszer só, törött bors Elkészítés: Turmixold egészen simára a csirkemellet, a májat és a zsírt. Verd fel a tojást, keverd a húspéphez, majd add hozzá a brandyt, a [...]