Hozzávalók: 2 főttkukorica-konzerv 2 leveskocka (húsleves, erőleves, hasonló) 1 közepes fej vöröshagyma 1 nagy gerezd fokhagyma (vagy mokkáskanál fokhagyma-granulátum) kis szerecsendió 1 liter tej kevés olaj 1 csomag levesgyöngy (aki nem ismerni: zöldborsó nagyságú, ropogós olajban sült fánkocskák, franciás, tejes-tejszínes levesekre szokás önteni) Elkészítés: Figyelj, megy, mint a villám: 1. Vöröshagyma megpucc, apróra összevág, olajon [...]
Hozzávalók: 1 kg spárga kb. 30 dkg vékonyra szelt sonka trappista sajt 5 dkg vaj 5 dl tej 5 dkg liszt só bors szerecsendió cukor Elkészítés: A spárgát megtisztítom, megmosom, majd cukros vízben felteszem fõni (a spárgát, mivel a feje sokkal hamarabb megfõ, állítva kell fõzni úgy, hogy a spárgafejek ne érjenek a vízbe). Amíg [...]
Hozzávalók: 1 póréhagyma, kb. 70 dkg burgonya, vaj, 2 evőkanál tejföl, só, bors, szerecsendió Elkészítés: A póréhagymát karikákra vágjuk, kis vajon megpároljuk. Rádobjuk a kisebb kockákra vágott krumplit, felöntjük annyi vízzel, hogy jól ellepje. Megsózzuk, és (lehetőleg frissen) őrölt borssal és őrölt szerecsendióval ízesítjük. Mikor a krumpli megfőtt, egy kisebb adagot (kb. 3-4 evőkanálnyit) kiveszünk [...]
A konyhai műveletek a vadhúsételeknél is szinte ugyanazok, mint más húsok elkészítésénél, vagyis a főzés, sütés és párolás. Mindegyik alapműveletnek megvannak a műhelytitkai.FŐZÉSA vadhúsételeket ajánlatos fedő nélkül főzni. Igaz, hogy így párolog a főzőlé, és a hús is nehezebben puhul meg, mégis ez a módszer ajánlatos, mert a vadhús illó anyagaiból csak az étel aromájának, [...]
Hozzávalók: Egy fajtája a darált zöldségnek(delikát) 1 kg sárgarépa 1 kg petrezselyem 50 dkg paradicsom 50 dkg káposzta 50 dkg karfiol 25 dkg zeller 25 dkg karalábé 25 dkg kelkáposzta 25 dkg hagyma 25 dkg paprika (sárga, zöld piros) 1 csokor zeller levél 1 csokor lestyán levél (delikát növény) 1 csokor petrezselyem levél Elkészítés: Az [...]
Hozzávalók elkészítés:60 – 75 perc nehézség:könnyű sütési hőfok:- sütési idő:- 500 g szőlő (fehér és piros) 50 g mazsola 200 g darált dió, vagy diópótló 150 g porcukor 500 g kockatészta só 40 g vaj vagy margarin vagy sütőmargarin 2 evőkanál zsemlemorzsa 5 tojás 4 tasak vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja 2 dl tejföl [...]
Hozzávalók elkészítés:- nehézség:Nincs beállítva sütési hőfok:- sütési idő:- kevés tej 20 gr (2 csg) sütőpor 3 tojás 30 dkg porcukor 30 dkg liszt 30 dkg tehéntúró citrom reszelt héja só vaníliás porcukor Elkészítés A cukrot habosra keverjük a túróval, egyenként hozzáadjuk a tojásokat és apránként a lisztet, végül a kevés tejben elkevert sütőport, a reszelt [...]
Hozzávalók elkészítés:- nehézség:Nincs beállítva sütési hőfok:- sütési idő:- kevés tej 20 gr (2 csg) sütőpor 3 tojás 30 dkg porcukor 30 dkg liszt 30 dkg tehéntúró citrom reszelt héja só vaníliás porcukor Elkészítés A cukrot habosra keverjük a túróval, egyenként hozzáadjuk a tojásokat és apránként a lisztet, végül a kevés tejben elkevert sütőport, a reszelt [...]
Hozzávalók: 2,5kg paradicsom 1,5 kg pritaminpaprika nagy kötés zellerzöld só szalicil Elkészítés: A paradicsomot és a paprikát húsdarálón ledaráljuk, 1 literhez 20 dkg sót adunk. Addig keverjük, míg a só elolvad, belekeverünk egy kávéskanál szalicilt, majd szélesebb szájú üvegekbe tesszük. Megjegyzés: Nagyon finom sültek, pörköltek, levesek ízesítéséhez. Nyers, tehát vitamindús. Ha betesszük az ételbe, vigyázat [...]
Hozzávalók: 1 kg sárgarépa 1 kg fehérrépa 1 kg zöldpaprika 20 dkg karalábé 2 fej fokhagyma 1 csokor petrezselyem 1 csokor zellerzöld 1 csokor lestyán 50 dkg só Elkészítés: A zöldségeket megtisztítjuk, húsdarálón ledaráljuk, összekeverjük a sóval, majd kis üvegekbe rakjuk. A lekötő celofán közé nátrium benzoátot teszünk. Az ételek sózására figyeljünk! Megjegyzés: Télire levesekbe, [...]