Hozzávalók: 20 dkg vaj 1 kg libanyak 30 dkg libazúza 30 dkg vöröshagyma 30 dkg sárgarépa 8 dkg fokhagyma 15 dkg fehérrépa 1 csokor friss tárkony 30 dkg narancs 20 dkg citrom 3 dl tejföl 10 dkg finomliszt só bors Elkészítés: A libanyakat feldaraboljuk, és a habzásig hevült vajra tesszük. A libazúzát megtisztítjuk, feldaraboljuk, és [...]
Hozzávalók: 6 szemelyre: 1 libaaprólék (kb. 1 kg) só, 1 kg kelkáposzta 10 dkg rizs 1 evõkanál Vegeta õrölt bors késhegynyi õrölt köménymag 1 kiskanál pirospaprika 2 tojás, 2 dl tejföl a tepsi kikenéséhez: olaj Elkészítés: Elõkészítése: a megtisztított és feldarabolt libaaprólékot éppen csak annyi vízbe teszem, amennyi ellepi, majd megsózom és fedõ alatt puhára [...]
Hozzávalók: a leveshez: 1 libaaprólék és 1 libahátulja (a húsa a ludaskásába kerül), 4 szál sárgarépa, 3 szál fehérrépa, fél karalábé, 1 cikk zellergyökér, 1 fej vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 2 húsleveskocka, só, 5 szem bors, 1 mokkáskanál köménymag, 1 babérlevél, 1 kiskanál szerecsendió-virág, 2 szem szegfűszeg, 1 evőkanál rum a gombóchoz: 3 nagy vagy [...]
Hozzávalók: 1 kg húsos libaaprólék 50 dkg vegyes zöldség (sárga- és fehérrépa, zellergumó, karalábé, gomba) 1 kis fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 10 szem egész bors 1 csipet őrölt gyömbér 1 dl tokaji szamorodni A levesbetéthez: 10 dkg csigatészta 20 dkg libamáj Elkészítés: A libaaprólékot alaposan megtisztítjuk, és hideg vízben feltesszük főni. Amikor felforrt, a [...]
Hozzávalók: 1,5 kg libaaprólék, 20 dkg sárgarépa, 10 dkg fehérrépa, 10 dkg zeller, 10 dkg gomba, 1 vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, 5 dkg paradicsompüré, kávéskanálnyi gyömbér, csipetnyi reszelt szerecsendió és sáfrányos szeklice, a gombóchoz: 10 dkg pászka, 5 dkg zsír, 1 tojás, 1 tojássárgája, só, bors, gyömbér, fél csokor petrezselyemzöld Elkészítés: [...]
Hozzávalók: 20 dkg vaj 1 kg libanyak 30 dkg libazúza 30 dkg vöröshagyma 30 dkg sárgarépa 8 dkg fokhagyma 15 dkg fehérrépa 1 csokor tárkony (lehet száritott) 2 db narancs 2 db citrom 3 dl tejföl 10 dkg finomliszt só bors Elkészítés: A pulykanyakat feldaraboljuk, és a habzásig hevült vajra tesszük. A libazúzát megtisztítjuk, feldaraboljuk, [...]
Hozzávalók: 1 kg libaaprólék, 25 dkg vegyes zöldség, 1 db zöldpaprika, 1 db paradicsom, 1 fej gomba, 1 fej vöröshagyma, egész bors, gyömbér, só. Maceszgombóc: 1 db tojás, 1 evőkanál libazsír, 2 evőkanál víz, igény szerint macesz, só, feketebors, gyömbér. Elkészítés: A libahúst megmossuk, fazékba tesszük, 2 liter vízzel felöntjük, majd lassú tűzön felforraljuk. Forralás [...]
Hozzávalók: 1,5 kg libaaprólék (a zuzával együtt, 3 ek zsír, 4-5 fej hagyma, 2 paradicsom, 1 zöldpaprika (télen 3 ek lecsó), 3-4 ek paprika (édes), 3-4 gerezd fokhagyma, só, 1 cseresznyepaprika. Elkészítés: A libaaprólékot és a zúzát alaposan megtisztítom és feldarabolom. Az apróra vágott hagymát zsírban, vagy olajban aranysárgára pirítom. Hozzáadom a paprikát, elkeverem, hozzáadom [...]