Hozzávalók: sertéskaraj csont nélkül, füstölt bacon, aszalt sárgabarack, fehérbor, liszt, só, cukor, tört mogyoró Elkészítés: Töltsük meg a befűszerezett karajfilét aszalt sárgabarackkal, borítsuk be füstölt szalonnával. Helyezzük egy kiolajozott tepsibe, öntsünk alá egy kevés fehérbort és vizet. Fedjük le egy alufóliával és 160 okos sütőben kb. másfél óráig süssük. A visszamaradt szaftból liszt, só, karamellizált [...]
Hozzávalók: személyenként kb. 20 dkg hús vagy belsőség (marha, csirke, tüdő, lép, pacal), fokhagyma, só, bors, kevés cukor, tamarind, olvasztott vaj Elkészítés: A húst vagy a belsőségeket apró kockákra vágjuk, majd sóval, borssal, cukorral, fokhagymával és tamarinddal legalább egy éjszakán át pácoljuk. Nyársra húzzuk, majd grillen, parázs felett sütjük meg. Tálaláskor uborka és hagymaszeletekkel, mogyorómártással [...]
Hozzávalók: 2 evõkanál olaj ízlés szerint só 1 nagy fej vöröshagyma 15 dkg finomra darált amerikai mogyoró 1 csapott mokkáskanál õrölt fekete bors 3 dl húslé (leveskockából) 1 evõkanál szójaszósz késhegynyi tört köménymag 2 gerezd zúzott fokhagyma 1 csokor metélõhagyma Elkészítés: Az olajon megfuttatjuk a megtisztított és nagyon finomra összevágott vöröshagymát, majd belekeverjük az egészen [...]