Hozzávalók: Hozzávalók 4 személyre: * 4 db nyúlcomb * 10 dkg szalonna * 2 db sárgarépa * 1 db petrezselyem * 1 db zeller * 2 fej vöröshagyma * 1 db citrom * mustár * cukor * egész bors * szegfűbors * babérlevél * pisztácia * mazsola A knédlihez * 30 dkg rétesliszt * 3 [...]
Hozzávalók: 4 vadnyúlcomb 3 gerezd fokhagyma 2 evőkanál olaj 1 evőkanál szárított kakukkfű 2 evőkanál köménymag 1 babérlevél 1,5 dl fehérbor 1/2 l húsleves kockából 1,5 dl szójaszósz 2 evőkanál méz 60 dkg burgonya 2 szál póré 4 zellerszár 10 dkg aszalt barack Elkészítés: Előkészítés: A római tálat kb. 20 percre hideg vízbe áztatjuk. A [...]
Hozzávalók: 4 db húsz dkg-os nyúlcomb, 20 dkg gomba, 1 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, petrezselyem, rozmaring, 1 pohár száraz fehérbor, 1 pohár húslé, olívaolaj, só, bors. Elkészítés: Az apróra vágott vöröshagymát pirítsuk meg olajon serpenyőben. Adjuk hozzá a tisztított, felkockázott gombát, és egy fokhagymagerezdet. Elkeverve az aprított petrezselyemmel sózzuk, borsozzuk, pároljuk puhára, majd a [...]
Hozzávalók: 4 db nyúlcomb 1 dl olívaolaj 5 dkg vaj 6 dkg szalonna 2 ág rozmaring 1 csokor zsálya 2 db babérlevél (lehetőleg friss) 4 dl húsleves 1 db hagyma 4 gerezd fokhagyma 4 db szardellafilé 4 db paprika (vörös színű) 3-6 ek ecet só bors A poletnához: 3 dl tej 1/2 dl tejszín 5 [...]
Hozzávalók: 2 db nyúlcomb 2 db lapocka 1 db gerinc 1 dl olaj 1-2 db vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 20 dkg csiperkegomba 3-4 db paradicsom 5 dl száraz fehérbor 1 csokor petrezselyemzöld só őrölt feketebors tárkony Elkészítés: A megtisztított házinyúl combját, lapockáját, gerincét közepes darabokra vágom. Serpenyőben kevés olajat hevítek, beleteszem a húst, sóval, törött [...]
Hozzávalók: 1 kg nyúlcomb 1 dl olaj 1 teáskanál mustár 2 db sárgarépa 1 db fehérrépa 1 db zeller 2 db vöröshagyma 1 dl fehérbor 3 dl tejföl 20 dkg liszt 1 evőkanál cukor 1 db citrom 2 db zsemle 2 tojás 1 csokor petrezselyemzöld só babérlevél őrölt bors kakukkfű paradicsom a díszítéshez Elkészítés: A [...]
Hozzávalók: 4 nyúlcomb, 10 dkg füstölt szalonna, 1 citrom, 1 fiola kapribogyó, 4 gerezd fokhagyma, 1 zöldpaprika, 2 dl tejföl, 1 nagy csokor petrezselyemzöld, 1 teáskanál burgonyaliszt (vagy búzakeményítõ), só és õrölt fehér bors ízlés szerint Elkészítés: A füstölt szalonnát apróra vágom és zsírját kiolvasztom. Üvegesre fonnyasztom rajta a megtisztított és apróra metélt fokhagymát, majd [...]