Hozzávalók: 50 dkg halnyesedék, 1 fej hagyma, 2 szál sárgarépa, 1 szál fehérrépa, 1 evőkanál liszt, 1 tojássárgája, 1 dl tejföl, 4 dkg vaj, só, szemes bors, pirospaprika, babérlevél Elkészítés: A halnyesedéket 1 liter vízben feltesszük főni. Hozzáadjuk a megtisztított, felszelelt sárga- és fehérrépát, a hagymát. Sóval, szemes borssal, babérlevéllel ízesítjük. Ha puhára főtt, átpasszírozzuk. [...]
Hozzávalók: A leveshez: 60 dkg póréhagyma 2 evőkanál olaj 15 dkg kifejtett zödborsó 1 l forró zöldséglé (leveskockából) 1-1 csipetnyi reszelt szerecsendió só fehérbors A galuskához: 5 dkg sütőmargarin 1 tojás 5 dkg búzadara 4 dkg frissen reszelet emmentáli sajt 1-1 késhegynyi reszelt citromhéj só fehérbors A tetejére: 2 evőkanál felaprított metélőhagyma Elkészítés: A póréhagyma [...]
Hozzávalók: 20 dkg vöröslencse 1 l víz fokhagyma só ételízesítő fehérbors szárazkolbász apróra kockázva mustár kevés ecet Elkészítés: A vöröslencsét megmosom. Sós, ételízesítős vízben felteszem főni, közben kolbászt kockázok bele, fokhagymát, borsot teszek hozzá, végül mustárral, ecettel ízesítem. Puha, fehér kenyeret kínálok hozzá. Megjegyzés: A vöröslencse pillanatok alatt- beáztatás nélkül – megfő, sőt szétfő, így [...]
Hozzávalók: 25 dkg lencse, 5 dkg füstölt szalonna, 1 fej hagyma, 2 pár bőrös virsli, só, 1 babérlevél, darabka citromhéj, 1 dl tejföl, ecet. Elkészítés: A lencsét előző este beáztatom, majd a babérlevéllel, citromhéjjal és a hagymával bő vízben felteszem főni. A szalonnát felkockázom, kiolvasztom, a pörcét kiszedem és a zsírjában megpirítom a felkarikázott virslit. [...]
Hozzávalók: 1 kg sütőtök, 2 dl tejföl, 1-1 evőkanál liszt, margarin, 2 húsleveskocka, 2 db tojássárgája, 2 dl tej, 1 csokor petrezselyem. Elkészítés: A tököt darabokra vágjuk, annyi vízzel leöntjük, amennyi ellepi. Takaréklángon puhára főzzük, majd a margarint hozzáadva áttörjük. A tejföl felét a liszttel simára keverjük, a tökhöz adjuk, 1 liter vízzel felengedjük, a [...]