Hozzávalók: 4 személyre: 4 ujjnyi vastag szelet sertésborda (csonttal vagy anélkül) só 2 evõkanál liszt 2 kis tojás 3 evõkanál zsemlemorzsa 1 evõkanál olaj Elkészítés: A hússzeletek széleit körben bevagdossuk, hogy a sülés folyamán ne zsugorodjanak össze. Mindkét oldalát gyengén megsózzuk. A tojást habosra felverjük. A húst elõször a lisztben megforgatjuk, majd a tojásba mártjuk, [...]
Hozzávalók: 4 szelet kicsontozott sertésborda 1 kg (mélyhűtött) karfiol 2 evőkanál citromlé 1 kis csokor petrezselyem 1 dl olaj 4 evőkanál liszt 2 evőkanál mustár 4 szelet lapka sajt 4 szelet főtt sertéstarja A besamelhez: 8 dkg vaj 8 dkg liszt 5 dl tej 4 tojássárgája 4 dkg reszelt sajt Elkészítés: A húst leöblítjük, szárazra [...]
Hozzávalók: 8 vékony szelet sertésborda 8 vékony szelet gépsonka 8 vékony szelet óvári sajt 20 dkg gomba 1 fej vöröshagyma 10 dkg liszt 1 tojás 1 evőkanál paradicsompüré 1 evőkanál zsemlemorzsa petrezselyem vaj olaj őrölt bors só Elkészítés: Kevés vajban világosra pirítjuk a finomra vágott hagymát, és beletesszük a szárral együtt apróra vágott gombát. Sóval, [...]
Hozzávalók: 60 dkg karaj, 8 dkg liszt, 5 dkg vaj, 1 kis fej vöröshagyma, 10-10 dkg gomba, zöldborsó, 10 dkg füstölt főtt tarja, fél csomó petrezselyemzöld, 1 dl tejszín, 1 tojás, 8 dkg reszelt sajt, őrölt feketebors, só. Elkészítés: A karajból 8 egyforma szeletet vágunk, kissé kiveregetjük, sózzuk és lisztbe forgatva forró vajban hirtelen mindkét [...]
Hozzávalók: 4 személyre: 4 nagy vagy 8 kis szelet kicsontozott sertésborda 1 fej vöröshagyma 2 dl tejföl, 1 evõkanál piros fûszerpaprika 1 teáskanál vegeta, só Elkészítés: A húst felszeleteljük, húskalapáccsal enyhén kiveregetjük, széleit bevagdossuk, és lisztbe mártva félretesszük. A megtisztított vöröshagymát finomra aprítjuk. A burgonyát meghámozzuk, és negyedekre, azaz hasábokra vágjuk. A zöldpaprikát és a [...]
Hozzávalók 4 személyre: 48 dkg sertésborda, só, 30 dkg savanyú káposzta, 6 dl étolaj, 20 dkg füstölt hús, 60 dkg vöröshagyma, őrölt köménymag, őrölt pirospaprika, babérlevél, 1 kg burgonya.Elkészítés: A bordaszeleteket megütögetjük, kicsit megsózzuk. A savanyú káposztát kimossuk. Kevés olajon a vöröshagymát megfonnyasztjuk, az apró kockákra vágott füstölt tarját, a savanyú káposztát hozzákeverjük és ízesítjük [...]
Hozzávalók: 10 szelet sertésborda, só, liszt, pirospaprika, olaj, 1 fej vöröshagyma, 1 db alma, 2 dl száraz fehérbor, 1 babérlevél, őrölt bors, kevés köménymag, 75 dkg savanyú káposzta. Elkészítés: A besózott hússzeleteket paprikás lisztben megforgatjuk, majd az olajon megsütjük. Ha szükséges adjunk hozzá kevés vizet. Amíg a hús sül a hagymát vékonyan felkarikázzuk. Az almákat [...]
Hozzávalók: 8 szelet sertésborda 60 dkg burgonya 50 dkg zöldpaprika 25 dkg paradicsom 1 közepes fej hagyma 5 dkg füstölt szalonna 1 gerezd fokhagyma só, bors, kevés liszt, olaj a sütéshez 1 mk. enyhén csípős pirospaprika Elkészítés: A húst kiverjük, besózzuk, fél óra múltán szárazra töröljük, lisztbe forgatjuk és kevés felhevített olajon, mindkét oldalán hirtelen [...]
Hozzávalók: 4 szelet karaj (de lehet csirkemell is) 5 dkg füstölt sajt reszelve 5 dkg trappista sajt reszelve 1 tojás 1 doboz tejföl só bors Elkészítés: A húst egy kicsit kiveregetjük, sózzuk, borsozzuk. Betesszük egy tűzálló tálba, amiben majd tálalni is lehet. A többi hozzávalót (tejföl, tojás, sajtok, só) összekeverjük, a tetejére öntjük. Sütőben pirosra [...]
Hozzávalók: sertésborda szeletelve liszt tojás só 1-2 db közepes burgonya étolaj a sütéshez A mártáshoz: uborka 2 dl tejföl 1-2 gerezd zúzott fokhagyma pici bors kevés mustár Elkészítés: A húst kiklopfoljuk, és enyhén sózzuk (esetleg só helyett ételízesítővel szórjuk meg). A bundához az elkevert tojásokba lisztet teszünk, hozzáreszeljük a burgonyát. Sóval és kevés őrölt borssal [...]