Hozzávalók: 2 fej nagyobb savanyú káposzta 1 kg darált hús ( vegyesen disznó és borjú ) 3 evõ kanál rizs 1 tojás só, bors Elkészítés: A káposztát leveleire szedem, a vastag ereket levágom, hogy könnyebben tudjam majd összegöngyölni, és amíg a húst elkészítem, addig hideg vízben áztatom. A darált húshoz hozzáadom a tojást, a rizset, [...]
Hozzávalók: 3 evőkanál sör, 3 evőkanál méz, majoránna, étolaj, őrölt bors, só, 1 csokor petrezselyem zöld, 2 evőkanál tejföl, 2 db tojás, 2 db zsemle, 6 db spárgafej, 10 dkg csiperkegomba, 30 dkg borjúvelő, 1 egész csirke. Elkészítés: Előkészítésként a velőt megabáljuk, hártyáitól megtisztítjuk. A spárgafejet előfőzzük, a zsemlét beáztatjuk, kifacsarjuk. A gombát vékonyra szeljük, [...]
Hozzávalók: 60 dkg borjúhús (lehet hátszínből is) 1-2 szár bazsalikom 4 db tojás 15 dkg parmezán sajt liszt olaj a sütéshez 25 dkg zacskó óriás kagyló tészta 3 db kaliforniai paprika (1-1 mindhárom színből) 2 db paradicsom 2 szál újhagyma 1 szál zellerszár 1 db cukkini 4 evőkanál olívaolaj Elkészítés: A borjúhúst leszeljük, picit megnyomkodjuk [...]
Hozzávalók: (5 személyre): 1,5 kg-os jérce, 2 zsemle, 1,5 dl tej, 15 dkg gomba, 3 dkg só, késhegynyi bors, csipetnyi majoránna, 10 dkg borjúhús, 2 tojás, 1 csokor petrezselyemzöldje, 15 dkg füstölt szalonna, 10 dkg zsír a rizibizi körethez: 30 dkg rizs, 5 dkg zsír, 1 kis vöröshagyma, só, 15 dkg konzerv zöldborsó, 2 dkg [...]
Hozzávalók: 25 dkg darált borjúhús 1 csomag Knorr tejszínes fokhagymás csirke Rafinéria 1 fej vöröshagyma 2 tojás 1 evőkanál kakukkfű 20 dkg feta sajt 1,5 maroknyi spenót 4 levél vajastészta vaj (a sütőlap kikenéséhez) 1 fej saláta bors só a fűszerolajhoz: 2 dl szűz-olívaolaj 1 kis levél bazsalikom 1-2 szál metélőhagyma zöldje 1-2 szál petrezselyem [...]
Hozzávalók: 20 db kész, enyhén sós palacsinta 25-30 dkg juhtúró 4 dl tejföl 20 dkg reszelt parmezán sajt 20 db chilivel töltött olívabogyó tépett petrezselyemzöld a díszítéshez Elkészítés: A juhtúrót összedolgozzuk a tejföl felével, ezzel a masszával megtöltjük a palacsintákat, mindegyikbe teszünk 1-1 db, négyfelé szeletelt chilivel töltött olívabogyót. A palacsintákat félbe, és ismét félbe [...]
Hozzávalók: 80 dkg kicsontozott sertésdagadó vagy borjúszegy, 2 dl tej, 4 szikkadt zsömle, 2 fej hagyma, 20 dkg gomba, 1 nagy csokor petrezselyem, 5 dkg húsos füstölt szalonna, 1 evőkanál vaj, 4 tojás, 4 evőkanál olaj, 1 dl száraz fehérbor Elkészítés: 1. A húst óvatosan, hogy ki ne lyukadjon, éles, hegyes késsel felszúrjuk (az esetleges [...]
Hozzávalók: 1 borjúszegy (kb. 1 kg), 3 szikkadt zsemle, 3 tojás, 2 dl tej, 15 dkg csiperkegomba, 1 fej hagyma, 1 csokor petrezselyem, 5 dkg vaj, olaj, só, bors Elkészítés: A szikkadt zsemléket tejbe áztatjuk. Az egyik tojást keményre főzzük. Meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Megforrósított olajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát. Hozzáadjuk a [...]
Hozzávalók: (4 személyre): 1 kg borjúszegy, 2 zsemle, 2 dl tej, 1 kis fej vöröshagyma, 2 csokor petrezselyemzöldje, 5 dkg zsír, 15 dkg gomba, 2 tojás, késhegynyi bors, só, 1 dl Leányka, a mártáshoz: 1 evőkanál paradicsompüré, 2 evőkanál liszt, bors, só Elkészítés: Kisebb borjúszegyet veszünk, vagy ha nagyobb, csak a vastagabbik részét. Az aljából [...]
Hozzávalók: 4 szelet borjúfilé (egyenként 10 dkg) 4 tojás 4 evőkanál liszt 1/8 liter tej 12 szem paprikával töltött olívabogyó fél csokor petrezselyem 3 evőkanál olvasztott vaj 4 szelet füstölt szalonna 2 evőkanál étolaj 4 közepes nagyságú paradicsom 2 mogyoróhagyma 3 evőkanál száraz sherry 2 dl tejszín só bors némi fejes saláta Elkészítés: A tojásokat [...]