Hozzávalók: 1 1/2 kg csirkemell 35 dkg kolozsvári szalonna vagy bacon szeletelve 30-35 dkg trappista sajt panírozáshoz liszt és tojás só fokhagyma A mártáshoz: 15 dkg gomba ketchup tejföl Elkészítés: A csirkemellet kicsontozom, vékony szeletekre vágom és besózom. Rövid állás után lisztbe, tojásba, reszelt sajba forgatom. Egy jénai tálat kibélelek szalonnaszeletekkel, belerakom a panírozott csirkemellet, [...]
Hozzávalók: 2-3 kg burgonya 2 evőkanál sütőmargarin só bors tejföl reszelt sajt Elkészítés: A burgonyát héjában megfőzöm, majd megpucolom, nagylukú sajtreszelőn lereszelem. Sózom, borsozom, belekeverem a margarint is, jól összegyúrom. Ökölnyi gombócokat formálok belőle, a tetejét tenyérrel kicsit lelapítom, és sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, kb. 2-3 cm-re egymástól. Előmelegített sütőben 180 fokon addig sütöm, amíg [...]
Hozzávalók: 1 kg vaddisznócomb 15 dkg füstölt szalonna 2 nagy hagyma 1-1 sárgarépa, fehérrépa és zeller 10 dkg erdei gomba 10 dkg sertészsír só bors babérlevél borókabogyó őrölt vadfűszerkeverék A gombamártáshoz: 50 dkg erdei gomba 1 fej vöröshagyma 1 evőkanál vaj 1 evőkanál liszt 1 dl tejföl só bors petrezselyemzöld Elkészítés: A csont nélküli combot [...]
Hozzávalók: 1 kg vaddisznócomb, 15 dkg füstölt szalonna, 2 nagy hagyma, 1-1 sárgarépa, fehérrépa és zeller, 10 dkg erdei gomba, 10 dkg sertészsír, só, bors, babérlevél, borókabogyó, őrölt vadfűszerkeverék. A gombamártáshoz: 50 dkg erdei gomba, 1 fej vöröshagyma, 1 evőkanál vaj, 1 evőkanál liszt, 1 dl tejföl, só, bors, petrezselyemzöld. Elkészítés: A csont nélküli combot [...]
Hozzávalók: 6 személyre 6 nagy szelet sertéstarja 80 dkg-nyi laskagomba 2 nagy fej vöröshagyma 2 dl tejföl 1/2 ek liszt mokkáskanál pirospaprika vegeta majoranna csipet örölt kömény Elkészítés: A tarjaszeleteket kissé kloffolóval megütögetem hogy ne ugorjanak össze,majd serpenyőbe kevés olajon a szeletek mindkét oldalát lepirítom.Felöntöm kb 2 dl vízzel és ízesítem vegetával, majorannával, köménnyel.Fedő alatt [...]