Hozzávalók: 1-1 kg fehér és zöld spárga A vargányás vajhoz: 1 dkg szárított vargánya 1 kisebb fej hagyma 1 gerezd fokhagyma 7,5 dkg vaj 1/2 csokor petrezselyem só bors A lencsés vinaigrette-hez: 4 dkg vörös lencse 3 teáskanál koriandermag 7 db borókabogyó 4 evőkanál citromlé 8 evőkanál olaj 1/2 teáskanál mustár cukor 1 csokor snidling [...]
Hozzávalók: 1 evőkanál ecet 3 dl szűz olívaolaj 1 evőkanál összevágott petrezselyem 2 szem mogyoróhagyma 1 keményre főtt tojás Elkészítés: Tálban összekeverjük az ecetet egy csipet sóval és borssal. Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk az olajat, majd a petrezselymet, a meghámozott és nagyon apróra vágott mogyoróhagymákat, végül a szintén összedarabolt tojást. Változatok Rokfortos: az ecetből és [...]
Hozzávalók: 4 vadlazac steak 1 kávéskanál kóser só vagy tengeri só frissen őrölt fehérbors 4 kávéskanál dijoni mustár 4 evőkanál vágott friss fűszernövény tetszőlegesen: bazsalikom, snidling, turbolya, tárkony, petrezselyemzöld, kapor 2 evőkanál vaj vagy olívaolaj Mártás: 2 evőkanál tárkonyecet vagy balzsamecet 1 közepes challotte-hagyma apróra szelve 2 gerezd préselt fokhagyma 2 evőkanál vágott friss fűszernövény [...]
Hozzávalók: 3 szelet fehér kenyér, 4-4 evőkanál víz és tej, 50 dkg darált sovány marhahús, 25 dkg darált sovány sertéshús, 5 dkg szardellafilé (ajóka), 4-5 dundi újhagyma, 4 kiskanál kapribogyó, 1 nagy csokor kapor, 2 evőkanál mustárpor (porrá őrölt mustármag), 3 evőkanál reszelt citromhéj, só, őrölt bors, 1,25 dl zsíros natúr joghurt, 4 burgonya, 6 [...]
Hozzávalók: 4 adaghoz: 1-1 kg fehér és zöld spárga A vargányás vajhoz: 1 dkg szárított vargánya 1 kisebb fej hagyma 1 gerezd fokhagyma 7,5 dkg vaj 1/2 csokor petrezselyem só, bors A lencsés vinaigrette-hez: 4 dkg vörös lencse 3 teáskanál koriandermag 7 db borókabogyó 4 evőkanál citromlé 8 evőkanál olaj 1/2 teáskanál mustár cukor 1 [...]
Hozzávalók: 4 szelet sertéstarja, 1 zacskó mirelit kukorica, 2 paradicsompaprika, 1 nagy fej hagyma, 2 szál zöldhagyma, 2 babérlevél, cseresznyepaprika-krém, olaj, ecet, só, bors, cayenne-bors, őrölt köménymag Elkészítés: A tarjaszeleteket kiveregetjük. Borssal, cayenne-borssal, őrölt köménymaggal bedörzsöljük. Kevés cseresznyepaprika-krémmel bekenjük. A megtisztított hagymát felkarikázzuk, a szétmorzsolt babérral együtt a hússzeleteken szétosztjuk. Végül leöntjük kevés olajjal és [...]
Hozzávalók: 30 dkg trikolor orsótészta 20 dkg zöldbab (lehet konzerv is) 1 doboz vörös konzervbab 1 zöldpaprika 2 paradicsom 10 dkg sonka (elmaradhat) 3 db főtt tojás (Kettő a salátába kell, eggyel a tetejét díszítjük.) snidling, bazsalikom, zsálya, petrezselyem vinaigrette-mártás:1 tk mustár, fél citrom leve, fél dl olívaolaj, só, porcukor, bors ízlés szerint Elkészítés: A [...]
Hozzávalók: 20 dkg sárga paprika, 20 dkg piros paprika, 20 dkg zöld paprika, 1 teáskanál só, 1 evőkanál cukor, 3 evőkanál ecet, 1/2 kiskanál őrölt feketebors, 1 evőkanál vágott zöldpetrezselyem, 1 evőkanál olaj. Elkészítés: A paprikákat kimagozom és vékony csíkokra vágom. A sóból, ecetből, és olajból egy Vinaigrette mártást keverek és a paprikákra öntöm. Kevés [...]
Hozzávalók: 30 dkg legalább három fajtából álló disznósajt (friss és füstölt disznósajt, valamint bőrsajt), 1 fej lilahagyma, petrezselyemzöld, 3-4 evőkanál ecet, só, bors, 1 evőkanál olaj, 1 retek, 1 paradicsom. Elkészítés: A disznósajtokat felszeletelem és egy tálon szépen elrendezem. A hagymát karikára vágom és elosztom a sajtokon. Az ecetből, sóból, borsból és olajból Vinaigrette mártást [...]