Hozzávalók: 1 l olaj 24 db paradicsompaprika 24 db paprika 10 db padlizsán 1 kg hagyma 1 l paradicsomlé szalicil Elkészítés: A paprikákat és a hagymát ledaráljuk, a padlizsánt megsütjük meghámozzuk és megvágjuk. Az olajban üvegesre pároljuk a hagymát, majd beletesszük a ledarált paprikát, és addig főzzük, amíg a viz elfő róla, azután hozzáadjuk a [...]
Hozzávalók: 1 l olaj 50 dkg darált vöröshagyma 3 kg darált paradicsompaprika 5 dl paradicsomlé 2 db babérlevél 1 kg főtt bab ledarálva csipet szalicil 10 szem bors só Elkészítés: Az olajat, a hagymát és a paradicsompaprikát folytonos kevergetéssel kb. fél órán át főzzük. Ezután hozzáadjuk a pradicsomlevet, a babérlevelet, a borsot, a sót, a [...]
Hozzávalók: 50 dkg cékla 1 dl majonéz 2 főtt tojás fokhagyma 1 kávéskanál cukor só Elkészítés: A céklát nagylyukú reszelőn lereszeljük, vagy vékony csíkokra vágjuk. Megpároljuk enyhén cukros vízben, levét leöntjük. A majonézt elkeverjük a villával összetört főtt tojással, fokhagymával ízesítjük, és összekeverjük a párolt céklával. Személyes hozzáfűzés: Meglepően finom! Szentpétervárott menzától elegáns éttermekig mindenhol [...]
Hozzávalók: 1 kg padlizsán (érettebb) 2 kg paradicsompaprika 1 kg paradicsom 2 kg vöröshagyma 1 fej fokhagyma 1 l olaj só bors babérlevél ecet vagy citromlé esetleg csípős paprika Elkészítés: A padlizsánt tepsiben jól megsütjük, besózva lefedjük: ezután könnyen lejön a héja. A meghámozott padlizsánokat összevágjuk. A hagymát apróra vágjuk vagy ledaráljuk, olajban párolva meggyengítjük. [...]
Hozzávalók: 1-2 padlizsán olaj só fűszerek 1-2 fej hagyma fokhagyma paradicsompaprika krém vagy 2 friss paradicsom és egy pritaminpaprika Elkészítés: A padlizsánt fóliában tekerve kb. 1/2 óra alatt forró sütőben egészben megsütöm. Hagyom kihűlni. A hagymát és a fokhagymát olajon megdinsztelem (üvegesre), ha friss paradicsomot és paprikát használok, apró kockára vágva a hagymához adva együtt [...]
Hozzávalók: 1,5 liter olaj 2,8 kg bab (ha lehet, fejtett bab!) 4 kg pritamin paprika 1,5 kg hagyma 4 kis doboz sűrített paradicsom só bors babérlevél Elkészítés: A babot megfőzöm, ledarálom. A hagymát ledarálom, olajban üvegesre pirítom, majd beleteszem a ledarált paprikát, és összefőzöm. Amikor megfőtt, belekeverem a megfőzött és ledarált babot, a sűrített paradicsomot, [...]
Hozzávalók: 5 kg padlizsán 3 kg piros húsú paprika 2 kg vöröshagyma 4 db kis paradicsomkonzerv ételízesítő babérlevél őrölt feketebors só kb. 1 liter olaj szalicil Elkészítés: A padlizsánt a sütőben megsütjük, hogy a héját könnyen lehúzhassuk. Én a platnin is szoktam csinálni, a gáztepsit rárakom a lángokra, és sűrűn forgatom a padlizsánt. Kicsit tovább [...]
Hozzávalók: 2,5 kg padlizsán 1,5 kg pritaminpaprika 0,5 kg vöröshagyma 1 l paradicsomlé 1 l olaj fokhagyma babérlevél bors só Elkészítés: A padlizsánt sütőben süsd meg, majd húzd le a héját. Daráld le, majd daráld még le a hagymát, paprikát is. Utóbbiakat nem kell sütni! Jó fél liter olajban a hagymát párold meg, add hozzá [...]
Hozzávalók: 4 kg pritamin paprika 1 kg vöröshagyma 1 liter olaj 1 liter paradicsomlé 1 kg előre főzött tejes, zsenge bab babérlevél szemesbors só befőzési szalicil Elkészítés: A hagymát és a paprikát megmossuk, megpucoljuk, cikkekre vagdaljuk. Ügyeljünk, hogy mag ne maradjon rajtuk, mert ettől nem áll el. Utána húsdarálón ledaráljuk először a hagymát, majd a [...]
Hozzávalók: 5 kg padlizsán 2 kg pritamin megtisztítva 50 dkg hagyma 7,5 dl paradicsomlé 7,5 dl olaj kb. 3,5 evőkanál só szalicil Elkészítés: Az 5 kg padlizsánt sütőben megsütöm a legmagasabb fokozaton. Sülés közben megforgatom, hogy jól átsüljön. Ha megsült, megpucolom, majd ledarálom. A pritamint és a hagymát megtisztítom és ledarálom. Az olajjal együtt pépesre [...]