Serpenyős rizses csirke

Hozzávalók:

  • 25 dkg rizs
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1-1 kis piros-sárga-zöld paprika
  • kb 20 dkg húsos paradicsom
  • 2 lebőrözött, kicsontozott csirkemell
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál olaj
  • bors
  • fél kávéskanál pirospaprika
  • 4 dkg vaj
  • 1 csokor petrezselyem

Elkészítés:

A rizst megfőzzük, szűrőbe tesszük, jól lecsepegtetjük. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. A paprikákat félbevágjuk, kicsumázzuk és kierezzük, majd csíkokra vágjuk. A paradicsomot leforrázzuk, a héját lehúzzuk, majd kimagozzuk, és a húsát kis kockákra vágjuk. A húst nagyobb darabokra szeljük. A fokhagymát megtisztítjuk.

A csirkemelldarabokat egy serpenyőben, forró olajba rakjuk, 10 percig sütjük, a fokhagymát belenyomjuk, sóval, borssal ízesítjük. A serpenyőből kivesszük, melegen tartjuk.

A vajat a pecsenyelében felolvasztjuk, a hagymát meg a paprikát kis lángon 5 percig sütjük. A rizst és a paradicsomkockákat hozzáadjuk, majd sóval, borssal, pirospaprikával ízesítjük.

Megjegyzés:

A receptet Andi küldte. Köszönjük!