Sertésragu Budapest módra

Hozzávalók:
• 1 kg sertéscomb (sovány)
• 25 dkg zöldborsó (lehet mirelit vagy konzerv)
• 25 dkg gomba
• 25 dkg csirkemáj szívvel (v. csak szív)
• 1 nagy fej hagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1 zöldparika
• 1 paradicsom
• pirospaprika
• só
• bors
• majoranna
• kevés olaj
• 2-3 babérlevél

Elkészítés:
A húst kockákra, a gombát szeletekre vágjuk. A májat és a szívet szétszedjük. A hagymát felaprítjuk és megdinszteljük, majd a tűzről lehúzva belekeverjük a pirospaprikát. Rátesszük a szívet, megpirítjuk, majd kevés vízzel felöntjük. Félig puhára pároljuk, majd rátesszük a húst. Amikor már a hús is félpuha, hozzáadjuk az aprított zöldpaprikát, gombát és a zöldborsót (amennyiben nyerset vagy mirelitet használunk.) Beletesszük a fűszereket és a fokhagymát, és az egészet teljesen puhára főzzük. Ekkor tesszük bele a feldarabolt májat, a hámozott, kockázott paradicsomot (és a zöldborsót, ha konzervet használunk). A főzés közben – amennyiben szükséges – pótoljuk vízzel az elpárolgott levet. Körítésnek rizs vagy galuska illik.

Tanácsok:
A fenti mennyiség sokszemélyes, vagy nagyon jó étvágyú embereknek való. És fagyasztható is! Szabad tűzön is főzhető.

A receptet beküldte: Lilly1

Hasonló kategóriák

Hasonló receptek:

  1. Sajtos csirkemáj-rizottóHozzávalók: 50 dkg csirkemáj, 30 dkg rizs, 20 dkg gomba, 15 dkg főtt zöldborsó, 10 dkg reszelt sajt, 1 kis fej vöröshagyma, 5 evőkanál olaj, majoránna, fél csokor petrezselyemzöld, só,...
  2. Sertésragu tejszínes gombamártássalHozzávalók: 60 dkg sertéscomb, 20 dkg csiperkegomba, 1 fej hagyma, 2 evőkanál liszt, 2 dl tejszín, 1 evőkanál sűrített paradicsom, 3 evőkanál olaj, só, frissen őrölt bors Elkészítés: A sertéscombot...
  3. Sajtos májas csirkemell Baracs módraHozzávalók: 4 személyre: 40 dkg csirkemmell 20dkg csírkemáj 25dkg trapista sajt 20 dkg füstőlt sajt Só, bors, vegeta, A sütéshez olaj Elkészítés: A csirkemellet apró kockára felvágjuk.Lassú tűzön olajon sütjük....
  4. Pulykaaprólék levesHozzávalók: 100 g pulykazúza • 1 db kisebb pulykaszárny • 200 g sárgarépa • 100 g petrezselyemgyökér • 80 g gomba • 100 g zöldborsó • 50 g vaj •...
  5. Pulykamell Gellért módraHozzávalók: 60 dkg pulykamell szeletelve 1 nagy hagyma apróra vágva 10 dkg gomba 10 dkg főtt zöldborsó 10 dkg sonka 1 evőkanálnyi liszt 2-3 dl tej sajtszeletek só,bors zsir v.olaj...