Slambuc

Hozzávalók:

  • 50 dkg szalonna
  • 2 kg burgonya
  • 1 kg lebbencstészta
  • víz
  • bogrács

Elkészítés:

Egy jóképességű bográcsban (vasfazékban) a kockára vágott szalonnát kiolvasztjuk, megpirítjuk. Ha úgy gondoljuk, a keletkezett tepertőt ezek után ki is szedhetjük, de akár benne is hagyhatjuk. A kis kockára vágott krumplit (újkrumpli nem alkalmas) beletesszük a bográcsba, és felöntjük annyi vízzel, hogy jól ellepje. Felforrás után megsózzuk. Amikor a krumpli félfővésben van (csizmasarokkal már szét lehetne taposni), az összetördelt tésztát óvatosan rátesszük a tetejére, és annyi vizet pótolunk, hogy kb. 1-2 cm víz legyen a tészta felett. Lassú tűzön főzzük egészen addig, amíg a leve elfő. Ha szükséges, néha oldalirányban megmozgatjuk a bográcsot. Ha már elfőtte a levét, a krumplit a tésztával összekeverjük. És ezek után jön a lényeg, a forgatás. A krumplis-tésztás massza alját kicsit megpirítjuk, és a bográcsot a tűzről levéve megpróbáljuk rázogatva megforgatni az ételt úgy, hogy az alsó, pirult rész felülre kerüljön. Ez először nem könnyű művelet, de bele lehet jönni. Aztán ezt a forgatást addig ismételjük (kb. 1-2 percenként), amíg az egész étel színt kap, pirult lesz. A népi mondás szerint legalább 32 fordítás kell, de néha ennél azért többre van szükség. A kész étel pirult színű, és labdaformára összeáll. Ha az elején kivettük a tepertőt, tálaláskor tetszés szerint a slambuc tetejére rakjuk.

Megjegyzés:

A receptet Bobacska küldte. Köszönjük!

Hasonló kategóriák

Hasonló receptek:

  1. SlambucHozzávalók: fél kg krumpli, 20 dkg lebbencstészta, egy nagyobb hagyma, 20 dkg füstölt szalonna, piros paprika, só; ha van: tenyérnyi szalonnabőr, egy fél zöldpaprika és egy kisebb paradicsom. Elkészítés: A...
  2. Slambuc bográcsbanHozzávalók: 10 személyre: – 15 dkg füstölt szalonna – 2 fej vöröshagyma – 2 kg burgonya – 60 dkg füstölt kolbász – 3 paradicsom – 3 zöldpaprika – 1,5 dl...
  3. Slambuc zellerzöldelHozzávalók: 1 csomag szabó gallér tészta 2 fej vöröshagyma 10 dkg füstölt szalonna 1 kg krumpli 2 paradicsom 2 szál zellerzöld só, delikát 1 bogrács :-) Elkészítés: A bográcsba kisütjük...
  4. Tepertős pogácsa V.Hozzávalók: 1 liter tej 6 evőkanál cukor 2 evőkanál só 5 dkg vaj 4 tojás sárgája 5 dkg élesztő liszt – amennyit felvesz (több mint 1 kg) 20 dkg tepertő...
  5. Gyors tepsis krumpliHozzávalók: 1 kg krumpli 50 dkg kicsi hagyma 50 dkg debreceni kolbász só ételízesítő bors pirospaprika majoranna olaj Elkészítés: A krumplit és a hagymát megpucoljuk, és egyforma darabokra vágjuk /én...