Somlói galuska – Az igazi somlói galuska receptje

Hozzávalók:
Hozzávalók:
A sima piskótához:
3 egész tojás, 3 evőkanál kristálycukor, 3 evőkanál rétesliszt.

A kakaós piskótához:
3 egész tojás, 3 evőkanál kristálycukor, 2 evőkanál rétesliszt, 1 evőkanál holland kakaópor (vagy más jó minőségű cukrozatlan kakaópor).

A diós piskótához:
3 egész tojás, 3 evőkanál kristálycukor, 2 evőkanál rétesliszt, 2 evőkanál darált dió.

Elkészítés:
Elkészítés:
A piskóták készítése nagyjából megegyezik (természetesen külön-külön készítjük a tésztát a háromféle piskótához):
A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjékből kemény habot verünk, miközben fokozatosan, kanalanként hozzáadjuk a cukrot. Aztán a nagyon keményre vert fehérjehabba egyenként belekeverjük a tojássárgákat, miközben tovább verjük a habot a habverővel. Végül laza mozdulatokkal, kanállal csomómentesen beleforgatjuk a habba a lisztet.
A kakaós piskótánál a lisztet összeszitáljuk a kakaóporral, és a ezt a kakaós lisztet forgatjuk végül a tojáshabba.
A diós piskótánál pedig a liszttel összekevert diót dolgozzuk a habba végül.

A piskótát kétféleképpen süthetjük meg:

1.) A különböző piskótatésztákat egyenként egy-egy kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, és előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

2.) A háromféle tésztából egy evőkanállal váltakozó halmokat rakunk egymás mellé, aztán egymásra egy kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tortaformába vagy kisebb, magas falú tepsibe úgy, hogy mindig különböző tésztadarabok kerüljenek egymás mellé, aztán a tésztát előmelegített sütőben tűzpróbáig sütjük.

A megsült tésztát rácsra borítva kihűtjük.

A receptet beküldte: Haley

Hasonló kategóriák

Hasonló receptek:

  1. Somlói galuska másképpHozzávalók: a tésztához:8 tojás, 20 dkg k.cukor, 20 dkg finomliszt, 4 dkg darált dió, 2 dkg kakaópor, a sziruphoz:3 dl víz, 15 dkg k.cukor, 10 dkg mazsola, 1 citrom reszelt...
  2. Somlói galuska :)Hozzávalók: 1 csomag babapiskóta feketekávé rumaroma dió tejszínhab 6 tojás 25 dkg cukor 1 cs vaníliás cukor 3 ek. liszt 2 ek. kakaó 6 dl tej Elkészítés: A babapiskótát a...
  3. Somlói galuska 10 perc alattHozzávalók: 1 csomag babapiskóta keksz 1 üveg magozott meggybefőtt dió 5 púpos evőkanál cukor 5 púpos kanál liszt 5 csapott kanál “Holland” kakaópor 1 liter tej 1 kocka Rama ízlés...
  4. Somlói galuska 2Hozzávalók: Tészta: 6 tojás 6 kanál liszt 6 kanál cukor 1 sütőpor 1 evőkanál dióval a szokásos módon piskótát sütünk. Töltelék: 1 cs. vaníliapudingból 6 dl tejjel 1 van. cukorral...
  5. Salzburgi galuskaHozzávalók: 5 dkg vaj 6 db szobahőmérsékletű tojásfehérje 8 dkg cukor 3 db szobahőmérsékletű tojássárgája 3 csapott evőkanál finomliszt ½ vaníliarúd 1 evőkanál rum A tálaláshoz: porcukor, vagy rummal kevert...