Spárgás-sajtos frittata

Hozzávalók:

  • 12 db zöldspárga
  • 1 hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • vaj
  • 6 tojás
  • 2 evőkanál reszelt parmezán
  • 10 dkg brie sajt, kockára darabolva
  • 2 evőkanálnyi aprított petrezselyem
  • 2 evőkanálnyi aprított kapor
  • só és bors ízlés szerint

Elkészítés:

A sütőt közepes lángra előmelegítem. Előveszek egy fémnyelű teflonos serpenyőt (a sütőben hőállónak kell lennie). A hagymát negyedekre vágom és felszeletem. A fokhagymát vékony szeletekre vágom. A vajon addig pirítom a hagymát és a fokhagymát, míg pirulni kezd. Hozzáadom a kb. 2-3 cm-es darabokra vágott spárgát. Addig főzöm, míg a spárga megpuhul (3-4 perc), de nem szabad túlfőzni. Közben a tojásokat felverem a parmezánnal és a fűszernövényekkel, sóval és borssal. Hozzáadom a spárgához, keverek rajta egyet, majd hozzáadom a brie sajtot egyenletesen elosztlatva a tetején. Kavarás nélkül kb 3-4 percig főzöm, majd egyből az előmelegített sütőbe teszem, és kb. 11-12 percig sütöm. A sütőből kivéve hagyom állni 2 percig, így könyebb szervírozni.

Megjegyzés:

Finom reggeli. Ami megmarad reggel, az meg köretnek jó lesz a vacsihoz.

A receptet Babarozsa küldte. Köszönjük!