Hozzávalók:

• 17 dkg datolya
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 3 dl forró víz
• 6 dkg vaj
• 17 dkg porcukor
• 2 tojás
• 17 dkg liszt
• 1 teáskanál sütÅ‘por
• fél teáskanál gyömbér + fahéj
• fél teáskanál vaníliakivonat (vagy 1 csomag vaníliás cukor)
• 1/4 teáskanál só
• A szószhoz:
• 40 dkg barnacukor /nagyon barna/
• 2 dl tejszín
• 25 dkg vaj
• 1 teáskanál vaníliakivonat (vanília rúd)
• 2 evÅ‘kanál rum

Elkészítés:

A tésztához a datolyát 5 percig főzük annyi vízben, amennyi pont ellepi. 5 perc után azonnal hideg vízbe rakjuk a datolyákat, így könnyen le tudjuk szedni a héjukat és ki tudjuk magozni. A már csupasz datolyákat a szódabikarbónával és a 300 ml forró vízzel ismét feltesszük főni, 2 perc forrás után lehúzzuk a tűzről, pürésítjük /a forralásnál vigyázni kell, kevergetni, mert felhabzik/.

Közben begyújtjuk a sütőt 180 fokra, és kivajazunk egy 18-20 cm-es kerek tortaformát.

6 dkg vajat habosítsuk fel a porcukorral, majd egyenként adjuk hozzá a tojásokat, végül a datolyapürét. A lisztet keverjük össze a sütőporral és a fűszerekkel, majd óvatosan adagoljuk a folyékony fázishoz. Már ne habosítsuk a keveréket, csak keverjük össze. A kapott tészta hasonló állagú lesz, mint a piskótatészta. /Ha ennél lágyabb, akkor egy kis liszttel korrigálható./ Töltsük a tésztát a kivajazott formába, majd tegyük a már meleg sütőbe. 30-40 percig, illetve tűpróbáig süssük.

Amíg a tészta sül, addig elkészíthetjük a szószt: megolvasztjuk a 25 dkg vajat, hozzáadjuk a barnacukrot és a vaníliát. Addig főzzük együtt, amíg a cukor elolvad, illetve a vajból a víz elpárolog /nem habzik/. A végén kivesszük a vaníliarudat, és hozzáadjuk a 2 dl tejszínt, illetve a 2 evőkanál rumot /ez elhagyható/. A tejszínnel már nem forraljuk fel, csak összemelegítjük.

Amikor a tészta már megsült /a tű tisztán jön ki a közepéből/, egy kis szószt locsoljunk rá, és egy pillanatra visszatoljuk a sütőbe.

Tálalás: egy szelet tészta, gazdagon meglocsolva szósszal. Aki szereti, gazdagíthatja tejszínnel és vaníliafagyival.

Jó étvágyat kívánok!

Megjegyzés:

A receptet Omariann küldte. Köszönjük!