Sült bárány

Hozzávalók:

  • (4 személyre):
  • 2 kg báránycomb
  • 1 fej vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 10 dkg pancetta (húsos szalonna)
  • 1,5 dl olívaolaj
  • 4 dl száraz fehérbor
  • rozmaring

Elkészítés:

A báránycombot letisztítjuk, a lábszárcsontot levágjuk, és a húst éles késsel beirdaljuk. Két ág rozmaring leveleit a fokhagymával és az apróra vágott szalonnával pépesítjük. A masszát sózzuk, borsozzuk, és alaposan bedörzsöljük vele a báránycombot.
A vöröshagymát feldaraboljuk, olívaolajjal kikent tepsibe tesszük, és erre helyezzük a húst. A combot is meglocsoljuk olívaolajjal, és 230°C fokon 15 percig sütjük.
Ezután meglocsoljuk 2-3 dl borral, öntünk alá kevés vizet, és 180°C fokon 1,5-2 óra alatt megsütjük. Ha a pecsenyelé kezdene odaégni a sütőben, öntsünk rá kevés vizet.
A kész bárányt tálalóedényre helyezzük, meglocsoljuk a szafttal, és szeletelés előtt 10 percet pihentetjük.

Megjegyzés:

Isteni és jó egy szülinapi ebédre!

A receptet Juju11 küldte. Köszönjük!

Hasonló receptek:

  1. Perzsa bárányHozzávalók: 75 dkg báránycomb 25 dkg aszalt szilva 10 dkg szeletelt mandula 2 hagyma 5 dl húsleves 2 citrom olívaolaj vaj őrölt kömény só cukor bors Elkészítés: 1. A húst...
  2. Csőben sült édeskömény kecskesajttal és tejszínnelHozzávalók: 4 db édeskömény 1 evőkanál só 1,5 dl tejszín 25 dkg lágy kecskesajt 0,5 dl olívaolaj 2 evőkanál fehérborecet Elkészítés: 1. Az édesköményt félbevágjuk, a gyökér részét késsel kivágjuk,...
  3. Sült kecskesajt pirítóssal és zöld salátávalHozzávalók: 2 db kerek kecskesajt (sajnos nem tudom, hány grammos volt, de egy sajt kb. akkora, mint egy kis parmezán sajt) 6 barna kenyérszelet olívaolaj őrölt bors ruccola endívia bazsalikom...
  4. Alufólában sült hagymaHozzávalók: Elkészítés: Az alufóliában sütött hagyma a legegyszerűbb kísérője a pecsenyéknek. Egy-egy nagy fejet alufólialap közepére teszünk, egy kevés olajjal meglocsoljuk – legjobb hozzá az olíva –, megsózzuk és megfűszerezzük....
  5. Fehérboros báránycomb olasz fűszerekkelHozzávalók: 1 báránycomb, 1 fej hagyma, 4 gerezd fokhagyma, 2,5 dl fehérbor(száraz), olívaolaj a sütéshez, kakukkfű, bazsalikom, rozmaring, fűszersó, só Elkészítés: A báránycombot fél órára besózom. Kevés olívaolajon mindkét oldalát...