Hozzávalók:
- 35 dkg feketeszeder
- 10 dkg cukor
- 5 dkg liszt
- 1 dl tejföl (12%-os)
- reszelt citromhéj
- fahéj
- szegfűszeg
- citrom
- só
- A habgaluskához:
- 2 db tojásfehérje
- 1 evőkanál kristálycukor
- 1,5 teáskanál őrölt fahéj
Elkészítés:
3 dl vizet a cukorral, a citromhéjjal, a szegfűszeg és a fahéj hozzáadásával felforralok, majd hozzáadom az átturmixolt, leszűrt feketeszedret. Közben a tejfölből és a lisztből habarást készítek, amit a főzőlével simára keverek. Kavargatás közben a leveshez öntöm, és éppen csak forrni hagyom.
A habgaluskához a tojásfehérjét kemény habbá verem a cukorral, és hozzákeverem a fahéjat. A fahéjas habból evőkanál segítségével galuskákat formázok, és cukros vízben kifőzöm őket úgy, mintha a madártejhez főznénk a habgaluskát. A levest hidegen és melegen is fogyaszthatjuk.
Megjegyzés:
A receptet Lados Andrea küldte. Köszönjük!