Szentgyörgyi palacsinta

Hozzávalók:
a tésztához 15 dkg liszt, 1 egész tojás, 1 dl tej, 1-1,5 dl szódavíz, 2 evõkanál olaj, csipetnyi só; a töltelékhez 1 dl tej, 15 dkg darált dió, 10-12 dkg porcukor; az öntethez 2 dl tej, 2 tojássárga, 1 zacskó vaníliás cukor; a tetejére 2 tojásfehérje, 2 evõkanál sárgabaracklekvár, kevés kristálycukor.

Elkészítés:
Elõször megkeverem a palacsintatésztát. A felvert tojást, a tejet és a lisztet annyi szódavízzel keverem össze, hogy tejszín sûrûségû legyen, majd csipetnyi sóval ízesítve 10 percig pihentetem. Ezután szép vékony palacsintákat sütök a masszából. A töltelékhez a tejet felforralom, belekeverem a darált diót és a porcukrot, majd langyosra hûtöm. Ezzel megkenem a palacsintákat és egyenként szorosan felcsavarva, kis darabokra vágom. Egy tûzálló tálban szorosan egymás mellé állítgatom a kis palacsinta hasábokat. Az öntethez a tojássárgákat simára keverem a vaníliás cukorral és a tejjel, majd rálocsolom a tésztára. Forró sütõben addig sütöm, amíg az összes folyadékot be nem szívja. Közben a tojásfehérjékbõl kemény habot verek és a kristálycukorral meg a sárgabaracklekvárral ízesítem. A megsült palacsinta tetejére rákenem az ízesített habot és csak annyi idõre teszem vissza a sütõbe, amíg a hab rászárad a tetejére. Rendkívül finom, ám munkaigényes édesség!

Elkészítési idő: 90 perc

A receptet beküldte: elvira1

Hasonló kategóriák

Hasonló receptek:

  1. Spenótos palacsinta gombávalHozzávalók: A palacsintához 20 dkg liszt, 1 tojás, 3 dl tej, só, olaj, a sütéshez A töltelékhez 20-20 dkg spenótlevél és natúr krémsajt, 25 dkg csiperkegomba, 2, 5 dkg vaj,...
  2. Pikáns palacsintaHozzávalók: 20 dkg liszt 3 tojás 4 dl tej 1 evőkanál olaj + a sütéshez Töltelékhez: 40 dkg sovány marhahús vagy sertéshús 1 nagy fej hagyma 2 gerezd fokhagyma 1...
  3. Pikáns húsos palacsintaHozzávalók: A palacsintához: 20 dkg liszt, 3 tojás, 4 dl tej, 1 evőkanál olaj Töltelékhez: 40 dkg sovány marhahús, 1 nagy fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyem, 1...
  4. Részeges palacsintaHozzávalók: 25 dkg liszt, 3 tojás, csipet só, 35 dkg cukor, 3 dl fehérbor, 10 dkg dió, kb. 5 őszibarack(befőtt is jó), 6 tojásfehérje, rum vagy vmilyen finom likőrbor ízlés...
  5. Sonkával töltött palacsintaHozzávalók: 25dkg finomliszt 3tojás,2 tojásfehérje 4dl tej 25dkg sonka 7.5dkg vaj só,bors Elkészítés: 1.Öntsük salátástálba vagy egy nagy edénybe a lisztet,adjuk hozzá a 3 tojást,habverövel keverjük össze,közben lassan adagoljuk hozzá...