Szezámmagos kenyér dagasztás nélkül

Hozzávalók:

  • 2 bögre BL 55 liszt (5 dl vagy 35 dkg)
  • 1 bögre BL 80 liszt (2,5 dl vagy 15-16 dkg)
  • 1 bögre víz (2,5 dl)
  • 1 teáskanál só
  • 1 teáskanál cukor (elhagyható)
  • 1 dkg élesztő

Elkészítés:

Az átszitált lisztet, a cukrot, a sót és az élesztőt 1-2 kézmozdulattal összekeverem, és hozzáadok 1 bögre vizet, majd összekeverem épp csak annyira, hogy összeálljon. Ragacsos galuskatésztát kapok, amit nem kell kidolgozni, csak összekeverni. Lefedem, magára hagyom 12-14 órára.

12-14 óra múlva lisztezett deszkára borítom a tésztát, behajtogatom a széleit. Konyharuhára sütőpapírt helyezek, megszórom szezámmaggal, ráhelyezem a tésztát, letakarom, és 2 órát pihentetem.

Ezután a sütőt előmelegítem 250 fokra. Fedeles, sütőbe is rakható edényt választok (pl. jénai), berakhatom a sütőbe üresen, nem kenem ki, nem lisztezem.

A tésztát beleteszem a forró edénybe, és lefedve 30 percig sütöm. 30 perc után leveszem a fedőt, és további 20-25 percet fedő nélkül sütöm.
Aranybarna héjú, jóízű kenyér lesz belőle. Ajánlom mindenkinek!

Jó étvágyat!

Megjegyzés:

Ráakadtam elég sok helyen a dagasztás nélküli kenyér receptjére, és nagyon izgatta a fantáziámat, milyen kenyér lehet belőle. Mivel szoktam kenyeret sütni, gondoltam, ezt én is kipróbálom. Nekem nincs már vasedényem, a jénait viszont kicsinek találtam, így római tálban sütöttem meg. Ha római tálban sütünk, azt mindenképp hideg vagy langyos sütőbe szabad berakni, előtte vízben hagyni legalább 30 percet ázni a fedővel együtt, mert különben elreped.

A receptet és a fotót Kkelly küldte. Köszönjük!

Hasonló kategóriák

Hasonló receptek:

  1. DNK – dagasztás nélküli kenyérHozzávalók: 375 g liszt (BL55) 1/2 evőkanál szárított élesztő 1/2 evőkanál só 2 dl melegvíz 1 dl tej 1/2 evőkanál méz Elkészítés: A lisztet összekeverem az élesztővel és a sóval,...
  2. Dagasztás nélküli kenyérHozzávalók: 1 kg sima liszt 1 ek. só 1 púpozott ek. sikér (bioboltban kapható búzafehérje, más néven szejtán) 1 és 1/2 mk. porélesztő 7 dl víz (télen langyos, nyáron hideg)...
  3. Tönkölykenyér (kenyérsütőgép nélkül)Hozzávalók: 50 dkg teljeskiőrlésű (bio) tönkölybúzaliszt (lehet fehérliszttel keverni ízlés szerint) 1 kávéskanál tengeri só 1 csomag szárított élesztő 3 evőkanál őrölt lenmag 1 evőkanál zabkorpa 2 dl tej 2-2,5...
  4. Variáció “dagasztás nélküli” kenyérre – Pataki tálban, 2-5 perces gyúrássalHozzávalók: 1 kg liszt 1/2 teáskanál instant élesztő 3 teáskanál só 1 evőkanál sikér 5 dl víz Elkészítés: A száraz hozzávalókat egy nagy tálban alaposan összekeverjük, ráöntjük a vizet (nyáron...
  5. Barátság kenyér /10 napos/Hozzávalók: Az alap 1 bögre szabadon választhetó a mérete. 1 bögre liszt 1 bögre kristálycukor 1 bögre langyos tej Ezt a mennyiséget összekell keverni, és 5 napig csak mindennap megkell...