Szilvás-kókuszos lepény

Hozzávalók:

  • A tésztához:
  • 20 dkg vaj
  • 10 dkg cukor
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 3 tojás
  • 25 dkg liszt
  • 1/2 csomag sütőpor
  • A töltelékhez:
  • 75 dkg szilva
  • 5 tojásfehérje
  • kevés só
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 20 dkg cukor
  • 5 csepp rumesszencia
  • 15 dkg kókuszreszelék

Elkészítés:

1. Sütöpapírral kibélelünk egy tepsit. A vajat kikavarjuk a cukorral,vaníliás cukorral és a tojással. A lisztet összevegyítjük a sütőporral, fokozatosan beledolgozzuk a vajkrémbe. A tésztát a tepsibe simítjuk.

2. A sütőt 180 fokra melegítjük. Megmossuk a szilvát, kivesszük a magját, négybe vágjuk. A tojásfehérjéket felverjük a sóval, vaníliás cukorral és a cukorral. Hozzáadjuk a rumesszenciát, a kókuszreszeléket, végül pedig a szilvadarabokat.

3. A szilvás habot rásimítjuk a tésztára, és kb. 40 percig sütjük.

4. Amikor kész van, kivesszük, hagyjuk egy kicsit hűlni. Ezután felszeleteljük, és kivesszük a tepsiből.

Megjegyzés:

A kerek szilva sütéskor nagyon meglágyul, a hamvas, hosszúkás formájú szilva könnyebben leválik a magról, sütéskor sokkal inkább egyben marad.

A receptet Bataaniko küldte. Köszönjük!