Tárkonyos tökfőzelék joghurttal

Hozzávalók:

  • 1 zsenge spárgatök (kb. 75 dkg-os)
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 2 teáskanálnyi tárkony
  • 1 fej főzőhagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 37,5 dkg natúr joghurt
  • bors
  • fehérborecet ízlés szerint

Elkészítés:

A hagymát apró kockákra vágom, a tököt almareszelőn lereszelem, a fokhagymát fokhagymanyomón átpréselem. A hagymákat az olajon üvegesre pirítom, rádobom a szárított tárkonyt, összekeverem, beleteszem a tököt, fűszerezem sóval és borssal. Kb. 10 perc alatt majdnem puhára párolom. Végül belekverem a joghurtot és az ecetet. A kész főzeléket apróra vágott vagy szárított petrezselyemmel megszórva tálalom.

Megjegyzés:

Nagyon egyszerű és hidegen is üdítő – egészen különlegessé teszi a tárkony. Azok is szeretik, akik a kapros tökfőzeléknek nem igazán a barátai, sőt ízgazdagságához kalóriaszegénység társul.

A receptet és a fotót Habliliom küldte. Köszönjük!