Tejfölös pogácsa IV.

Hozzávalók:

  • 60 dkg liszt (2/3 fimonliszt, 1/3 rétesliszt)
  • 25 dkg sütőmargarin
  • 5 dkg vaj
  • 3 dl 20%-os tejföl
  • 3 dkg élesztő
  • cukor
  • szezámmag
  • sajt
  • 2 tojás

Elkészítés:

Az élesztőt 2 csapott teáskanál cukorral elkeverjük a tejföllel.
A lisztet elmorzsoljuk a zsiradékkal, két tojás sárgájával, két csapott teáskanál sóval, majd hozzáadjuk a tejfölt. Jó alaposan kigyúrjuk. Hajtogatni nem kell! Fóliatasakba helyezzük, és 10-12 óráig hűtőben tartjuk, pihentetjük. Ezután deszkára helyezzük, egy kicsit átgyúrjuk, majd ujjnyi vastagra kinyújtjuk. A tojásfehérjével megkenjük, szezámmaggal és reszelt sajttal megszórjuk. Így pihentetjük ismét kb. ¾ óráig. Ha megkelt, 35 mm-es szaggatóval kiszúrjuk a pogácsákat. Tepsibe helyezzük, és ott is pihentetjük 20-30 percig. Előmelegített, forró sütőbe helyezzük, kisütjük. Ha nem fogyasztjuk frissen, kihűlés után dobozba rakjuk, 1-2 hétig a hűtőben eláll.

Megjegyzés:

Eddig még nem volt, akinek ne ízlett volna. Mindenki kéri a receptet, ami szakácskönyvben ilyen formában nem szerepel. Én kb. 20 éve kaptam a receptet, azóta sütöm. Sok sikert kívánok a sütéshez, jó étvágyat a fogyasztáshoz.

A receptet és a fotót Kárpáti Gézáné küldte. Köszönjük!