Hozzávalók:
- 1 kis, zsenge tök,
- 1,5 dl tejföl,
- 1 tojássárgája,
- 5 dkg márvány sajt,
- 1 csokor metélőhagyma,
- cayenne-bors,
- a panírozáshoz liszt,
- tojás,
- zsemlemorzsa,
- a kisütéshez olaj
Elkészítés:
A tököt meghámozzuk, kb. 1 cm vastagon felszeletlejük, a belsejét kikaparjuk. A tökkarikákat besózzuk, 10 percig állni hagyjuk, majd a keeltkezett nedvességet leitatjuk. A tejfölt összekeverjük a reszelt sajttal és a tojássárgájával. Cayenne-borssal és apróra vágott metélőhagymával fűszerezzük. A krémmel megkenjük a tökkarikák egyik felét. Kettőt-kettőt összeragasztunk, majd a szokásos módon lisztbe, felvert tojásba, zsemlemorzsába panírozzuk és bő, forró olajban kisütjük. A zsiradékot leitatjuk, a rántott tököt párolt rizzsel fogyasztjuk.