Tejfölös-sajtos pogácsa

Hozzávalók:
50 dkg liszt
25 dkg vaj vagy margarin
2 tojás sárgája
3 dkg élesztő (vagy ennek megfelelő mennyiségű porélesztő)
2 dl tejföl
20 dkg (vagy ízlés szerint több, kevesebb) reszelt sajt
1 dl tej
2 teás kanál só
1 dkg cukor

Elkészítés:
– Hagyományos élesztővel:

Az élesztőt langyos tejben a cukorral felfuttatjuk. A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáadjuk az élesztőt és a többi hozzávalót.
Rétestészta keménységű tésztát kapunk, amit fél óráig deszkán pihentetünk. Utána kinyújtjuk és háromba hajtjuk. Ezt még kétszer megismételjük, 20-20 perces pihentetés után. A tésztát ujjnyi vastagra kinyújtjuk, tetejét megrácsozzuk, tojássárgájával megkenjük, reszelt sajtot hintünk a tetejére, és pogácsaformákat szaggatunk belőle (kb.4 cm átmérőjű szaggatóval vagy pohárral), majd a kiszaggatott formákat oldalról két tenyerünk közé véve megsodorjuk, hogy magasabb legyen a pogácsa.
A pogácsákat kb. 180 fokon 25 perc alatt készre sütjük, a sütési idő a sütő típusától függően változhat.

– Porélesztővel:

A lisztet langyosra mikrózom, belekeverem a porélesztőt, a langyos tejet, a cukrot, a margarint félig folyósra mikrózom, dagasztógéppel selymesre dagasztom a tésztát.
Rétestészta keménységű tésztát kapunk, amit meleg helyen 1 órát kelesztjük.
Utána kinyújtjuk és háromba hajtjuk. Ezt még kétszer megismételjük, 20-20 perces pihentetés után. A tésztát ujjnyi vastagra kinyújtjuk, tetejét megrácsozzuk, tojássárgájával megkenjük, reszelt sajtot hintünk a tetejére, és pogácsaformákat szaggatunk belőle (kb.4 cm átmérőjű szaggatóval vagy pohárral), majd a kiszaggatott formákat oldalról két tenyerünk közé véve megsodorjuk, hogy magasabb legyen a pogácsa.
A pogácsákat kb. 180 fokon 25 perc alatt készre sütjük, a sütési idő a sütő típusától függően változhat.

Tanácsok:
Fagyasztása:

A kiszaggatott pogácsákat sütés helyett le is fagyaszthatjuk, egy tálcán elhelyezve úgy, hogy ne érjenek egymáshoz, miután így teljesen megfagytak, zacskókba csomagolhatjuk egy sütésnyi adagonként, így mindig csak annyit kell kiolvasztanunk, amennyit meg is sütünk.
Felhasználáskor a pogácsákat a sütőlapra helyezzük, alá sütőpapírt teszünk, és 1 órát szobahőmérsékleten hagyjuk felengedni, majd 175 fokon 30 perc alatt készre sütjük.

Elkészítési idő: 160 perc

A receptet beküldte: Tüncica83

Hasonló kategóriák

Hasonló receptek:

  1. Pillekönnyű tejfölös-sajtos pogácsaHozzávalók: 70 dkg liszt 30 dkg margarin 10 dkg reszelt sajt 1 kis doboz (175 g) 20%-os tejföl tej 2 csomag instant élesztő 1 csapott ek. cukor 1 ek. só...
  2. Sajtos-burgonyás pogácsaHozzávalók: 30 dkg liszt, 15 dkg margarin, 2 evőkanál tejföl, 10 dkg reszelt sajt, 20 dkg főtt tört burgonya, 2 evőkanál tej, 1 kockacukor, 2 dkg élesztő, 1 tojás, 2...
  3. sajtos-túrós pogácsaHozzávalók: 60dkg liszt 25dkg margarin 2,5dkg élesztő 1dl tej 1 pohár tejföl 25dkg túró 2 tojássárgája 1 tojás 1 evőkanál só 15dkg reszelt sajt Elkészítés: A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal.Áttörjük...
  4. Sajtos pogácsaHozzávalók: 1kg liszt 5dkg élesztö 10dkg vaj 30dkg sajt 2 kavés kanál só 2 tojásfehérje 1 pohár tejföl és tej amennyit felvesz a tészta. Elkészítés: A élesztöt fel futatjuk a...
  5. Porhanyós sajtos pogácsaHozzávalók: 50 dkg rétesliszt, 2 dkg szalakáli, 25 dkg Rama margerin, szalakáli, 15 dkg Pannónia sajt, 2 dl tejföl, 3 dkg vaj, 1 db tojássárgája, só Elkészítés: A lisztet, a...